9月17日(土)放送の「おかずのクッキング」では新コーナー「あの名店の味をご家庭で」がスタートしました。
第1回の今回は50年以上変わっていないという、ホテルオークラ東京のフランス料理「ラ・ベル・エポック」のフレンチトーストを再現するレシピです。
ケーキのようなふんわり感と、上品に香るバターが素晴らしい一品です。
ホテルオークラ東京のフレンチトーストの材料
- 食パン（切り分けられていないもの）
- 卵（3個）
- 牛乳（185cc）
- 砂糖（31g）
- バニラエッセンス（少々）
- バター（3g）
- サラダ油（3g）
ホテルオークラ東京のフレンチトーストの作り方
- 食パンを4cm以上の厚さに切り、食パンの耳を切り落とします。
- バットに卵（3個）、牛乳（185cc）、砂糖（31g）、バニラエッセンス（少々）を入れて混ぜ合わせて卵液を作ります。
- その卵液に食パンを入れて「12時間」浸します。
- さらにひっくり返して再び「12時間」浸します。
- フライパンを熱してサラダ油（3g）とバター（3g）を入れて溶かします。
- 24時間漬け込んだ食パンを、角をつぶさないようにそーっと押して余分な卵液を絞ります。
- それからフライパンに入れ、弱火で両面ではなく「６面」全ての面を焼きます。
- ラップの上に濡らしたキッチンペーパーを引き、その上に焼いた食パンを置いてキッチンペーパーをふんわりと包み、さらにラップをふんわりと包んだら５００W の電子レンジで3分チンすれば出来上がりです。
ラ・ベル・エポック・ブレックファスト（5,800円）
ちなみにラ・ベル・エポックの朝食メニューである、このフレンチトーストのセットはなんと5,800円！
セット内容はフレンチトーストにサラダ、フルーツ、フレッシュジュース、コーヒーとなっています。
さすがにこのお値段は、一生食べることのない食べ物な気がしますね。
まあでもこれが家で食べられるから相当にお得なレシピだと思います。
