６月１７日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家の「大原千鶴」さんの「お助けレシピ」のコーナー。今月は、材料１つで作る彩りおかずのレシピを紹介します。材料を色で組み合わせればレパートリーが無限に広がります。
「ミニトマトのアーリオ・オーリオ」はコロコロのミニトマトのオードブルです。「トマトの塩昆布和え」は塩昆布で和えたとは思えない美味しさです。
ミニトマトのアーリオ・オーリオの材料（２人分）
- ミニトマト（１０個）
- 薄切りニンニク（３〜４枚）
- オリーブオイル（小さじ２）
- バジルの葉（適量）
- 塩（ひとつまみ）
ミニトマトのアーリオ・オーリオの作り方
- ミニトマト（１０個）は竹串で１０数箇所穴を開けます。
- フライパンにオリーブオイル（小さじ２）と薄切りニンニク（３〜４枚）を入れ中火にかけ、香りがたったらニンニクを取り出します。ミニトマトを加えて蓋をして、時々揺すりながら炒めます。皮がはじけたら塩（ひとつまみ）をふります。器にミニトマト、ニンニクを盛り付けて、あればバジルの葉を添えて完成です。
トマトの塩昆布和えの材料（２人分）
- トマト（１個）
- 塩昆布（３g）
トマトの塩昆布和えの作り方
- トマト（１個）は湯むきして乱切りにします。ボウルにトマトと塩昆布（３g）を入れて和え完成です。
感想
暑い日にぴったりのトマトレシピですね。トマトがあればすぐに作れるのでぜひ作ってみます。
