７月１１日（土）の「きじまりゅうたの小腹すいてませんか？」は、リモートで冷蔵庫をチェックして、残り物でアドリブ料理します。
「酒粕のピリ辛冷やしタンタン麺」
酒粕のピリ辛冷やしタンタン麺の材料（２人分）
- 茶そば（２００g）
- ベーコン（４枚）・・薄切り/ハーフサイズ
- 酒粕（５０g）
- 豆苗（１/４パック）
- 玉ねぎ（１/２個）
- 食べるラー油（適量）
- おろしニンニク（小さじ１/２）
- 鶏ガラスープの素（小さじ２）
- 牛乳（２００ml）
- ごま油（大さじ１/２）
- 醤油（大さじ１）
- 砂糖（大さじ１）
酒粕のピリ辛冷やしタンタン麺の作り方
- 鍋に酒粕（５０g）を割って入れ、水（１００cc）を加え火にかけなが混ぜペースト常にします。アルコールを飛ばします。
- アルコールの香りがしなくなったら、鶏ガラスープの素（小さじ２）を加えて、牛乳（２００ml）を混ぜながら加えボウルに移し冷蔵庫で冷やします。
- 豆苗（１/４パック）は根元を切り落とし、半分に切ります。玉ねぎ（１/２個）は粗みじん切りにします。ベーコン（４枚）は細切れにします。
- フライパンに玉ねぎ、ベーコンを入れ炒めます。おろしニンニク（小さじ１/２）、砂糖（大さじ１）、醤油（大さじ１）を加えて炒めます。
- 鍋に湯を沸かして茶そば（２００g）を茹でます。冷水で冷やし、お皿に盛り付けます。２のスープをかけます。豆苗、ベーコンと玉ねぎを炒めたものをのせ、食べるラー油（適量）をのせ完成です。
感想
茶そばがとっても美味しそうですね。酒粕がとってもいい味出していますね。そうめんやうどんでも作れそうですね。
