７月１１日（土）の「ウワサのお客様」では、人気漫画「鬼滅の刃」の「我妻善逸」の声担当の声優「下野紘」さんが、お母様直伝の唐揚げレシピを紹介してくれました。
「衣滅の唐揚げ」は、お肉にささ身を使うのがポイントです。そして薄衣になるように衣をまとったらザルで余分な衣をきるのがポイントです。
唐揚げの材料（２人分）
- 鶏ささ身（２５０g）
- 塩（ひとつまみ）
- コショウ（少々）
- すりおろし生姜（小さじ１）
- すりおろしニンニク（小さじ１）
- ごま油（大さじ２）
- 醤油（大さじ２）
- 日本酒（大さじ１）
- 片栗粉（３０g）
- 小麦粉（３０g）
- 水（１００cc）
- 油（適量）
唐揚げの作り方
- 鶏ささ身（２５０g）は一口大に切ります。お肉の繊維に直角に切りボウルにいれ、塩（ひとつまみ）、コショウ（少々）、すりおろし生姜（小さじ１）、すりおろしニンニク（小さじ１）、ごま油（大さじ２）を加えて手でなじませ味を染み込ませます。醤油（大さじ２）、日本酒（大さじ１）を加えてなじませ、ジップロックに入れて冷蔵庫で１時間冷やします。
- ボウルに片栗粉（３０g）、小麦粉（３０g）、水（１００cc）を混ぜ合わせます。
- １の鶏肉を２の衣をつけます。
- ３をザルにあげて余分な衣を落とします。
- ２００度に熱した油（適量）で４の鶏肉を揚げます。
- お皿に盛り付けて完成です。
感想
衣が薄くてとっても美味しそうでしたね。ささ身で作るのでヘルシー感も出ますね。ぜひ作ってみます。
