８月８日（土）の「ジョブチューン」は、肉料理のプロ、イタリアンの巨匠が「そうめん」を使ったレシピを。中華料理の重鎮が「焼きそば麺」を。洋食会の巨匠は「パスタ」を。スィーツ職人はまさかの「マロニー」を使った麺料理を紹介してくれました。
イタリアンの巨匠「リストランテコルテージア」の「江部敏史」シェフは「そうめん」を使って「蒸し鶏のイタリア風冷やしそうめん」は何度も試作したとっても手軽なそうめん。
蒸し鶏のイタリア風冷やしそうめんの材料（２人分）
- そうめん（２束）
- 鶏もも肉（１枚）
- 塩（小さじ２）
- オリーブオイル（小さじ２）
- 水（１００cc）
蒸し鶏のイタリア風冷やしそうめんの作り方
- 鶏もも肉（１枚）は皮目を上にしてフライパンに入れ、水（１００cc）、塩（小さじ２）を水に加えて火にかけます。
- 沸騰したらフライパンの蓋をして弱火で１０分間蒸し焼きにします。
- 火を止めて１０分間蒸らします。
- 鶏肉を取り出して、中火にかけてとろみをつけボウルに出します。
- オリーブオイル（小さじ２）を加えて混ぜます。
- そうめん（２束）はかために茹で流水で洗い、氷でしめ５のボウルに入れ氷水で冷やしながら、空気を入れながら混ぜます。
- 鶏肉は一口大にきります。
- お皿に６のそうめんを盛り付けて、鶏肉をのせいただきます。
味変ソース（トマトバジルソース）の作り方
- ミニトマト（３個）は４等分に切り、ボウルに入れます。
- バジル（２枚）を手でちぎってくわえます。
- オリーブオイル（大さじ１）、塩（ひとつまみ）を加え和えます。
- そうめんにのせていただきます。
感想
シンプルですがとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。
