９月８日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は、週末の朝食やパパっとご飯にぴったりの「サンラータン」と「豚照りサンド」のレシピを紹介します。
「サンラータン」は、酸味とピリ辛が特徴の中華スープです。トマトを皮ごと煮込むとうまみがアップします。ふんわり卵で美味しさが倍増です。
サンラータンの材料（２人分）
- トマト（１個）
- しめじ（１パック）
- 生姜（５g）
- 卵（１個）
- スープ（カップ２）・・顆粒チキンスープの素（大さじ１）を湯または水（カップ２）で溶いたもの
- サラダ油（小さじ２）
- 黒コショウ（適量）
合わせ調味料
- 酒（小さじ１）
- 醤油（小さじ１）
仕上げ
- 酢（大さじ１/２）・・あれば黒酢
- ラー油（適量）
サンラータンの作り方
- トマト（１個）はヘタを除き、８等分のくし形切りにします。しめじ（１パック）は根元を切り落とし、小房に分けます。生姜（５g）は千切りにします。卵（１個）は溶きほぐします。
- 鍋にサラダ油（小さじ２）を中火で熱し、生姜を入れて炒めます。香りが立ったらトマトを加えてサッと炒めます。しめじを加えてさらに炒めます。
- 油が回ったらスープを加えて煮立ったら約３分間煮ます。
- 合わせ調味料を加えて、煮立ったら溶き卵を回し入れます。固まってきたら大きく混ぜます。
- 仕上げの調味料を加えてサッと混ぜます。器に盛りつけて黒コショウ（少々）をふり完成です。
感想
具沢山のスープがあればおかずいらない時もありますね。これはそんなスープです。酸味と辛味が熱い日にぴったりですね。ぜひ作ってみます。
