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９月１０日（木）の「ハナタカ優越館日本人の３割しか知らないこと」では大学生ソムリエ「森之翼」さんが、秋なすを使ったレシピを紹介してくれました。

「丸ごとなすサラダ」はなすは丸ごと蒸し上げるのがポイントです。なすは切ってしまうと旨味が出てしまうので切らずにそのまま蒸します。

丸ごとなすサラダの材料

• なす
• レモン汁
• オリーブオイル
• 塩
• みじん切り玉ねぎ
• １cm角に切ったトマト
• みじん切り人参
• ガーリックバター
• ケチャップ
• ハーブソルト
• オリーブオイル
• チーズ

丸ごとなすサラダの作り方

1. なすは洗ってガクの部分のトゲをとり、フライパンに入れ、水少々を加えて蓋をして蒸し焼きにします。
2. ボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩を加えて合わせます。
3. １のなすを２に入れ味が馴染んだらラップを密着させ１時間冷蔵庫に入れます。
4. みじん切り玉ねぎ、１cm角に切ったトマト、みじん切り人参、ガーリックバター、ケチャップ、ハーブソルト、オリーブオイルをボウルに入れ混ぜ合わせます。
5. ３のなすは半分に切れ目を入れ、４を詰めます。
6. ４のつけ汁、チーズをのせて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。しかもとっても簡単に作ってましたね。ぜひ作ってみます。

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