１０月２６日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「米がうまい」。本日は、「さつまいもご飯」のレシピを紹介します。
さつまいもはベーコンと一緒に炒めてから、ご飯と一緒に炊きます。銀杏を加えて秋満載の炊き込みご飯です。
さつまいもご飯の材料（２〜３人分）
- 米（２合）
- さつまいも（２００g）
- ぎんなん水煮（１０個）
- ベーコン（１００g）・・塊
- ゆず（適量）
- 油（適量）
合わせ調味料
- だし（４５０ml）
- 塩（小さじ１/２）
- みりん（大さじ１・１/３）
- 酒（小さじ２）
- 醤油（大さじ１・１/３）
さつまいもご飯の作り方
- 米（２合）は洗ってざるに上げ、１５分おきます。
- さつまいも（２００g）は１cm角に切り、水に落として水気をきり、ベーコン（１００g）は１cm角に切り、ぎんなん（１０個）は半分に切ります。
- 合わせだしのだし（４５０ml）、塩（小さじ１/２）、みりん（大さじ１・１/３）、酒（小さじ２）、醤油（大さじ１・１/３）を合わせます。
- フライパンに油（適量）を熱し、さつまいもとベーコンを中火で炒めます。
- 炊飯器に米、３の合わせ調味料、４、ぎんなんを入れて炊きます。
- ５を器に盛り、柚子の皮（適量）をすりおろしてふります。
感想
とっても美味しそうですね。そういえば、今人気の鬼滅の刃の煉獄杏寿郎さんはさつまいもご飯が大好物だと先日知りました。力が出るさつまいもご飯なんですね。
