１１月１７日（火）の「NHKあさイチ」では、春菊が特集されました。春菊は火を通しすぎることで苦味などが出てしまうので加熱時間に注意するのがポイントです。その春菊を使ったレシピを、大人気の一つ星フレンチシェフ、「鳥羽周作」さんが紹介してくれます。箸が止まらない「春菊の無限パスタ」に、シャキシャキ感がたまらない「春菊とタコのサラダ」、さらには、春菊が苦手な人にこそ味わってほしい「春菊のたまご丼」のレシピを紹介します。
「春菊たまご丼」は春菊嫌いの方に食べて欲しい丼です。
春菊たまご丼の材料（１人分）
- 玉ねぎ（１/８個）
- めんつゆ（小さじ１）
- 水（７５ml）
- みりん（大さじ２）
- 醤油（小さじ２）
- 砂糖（小さじ２）
- 卵（２個）
- 春菊（２本）
春菊たまご丼の作り方
- 鍋に、スライス切り玉ねぎ（１/８個）、めんつゆ（小さじ１）、水（７５ml）、みりん（大さじ２）、醤油（小さじ２）、砂糖（小さじ２）を入れ玉ねぎに火を通します。
- 卵（２個）はボウルで溶き混ぜ、１に７割ほど入れます。一度全体を軽く混ぜ、蓋をして弱火で１分間加熱します。
- 春菊（２本）は斜め切りにします。
- ２の火を止めて、３の春菊を加えます。残りの溶き卵を加えて蓋をして３０秒余熱で加熱します。
- ご飯にのせていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。ほうれん草より春菊の方が栄養も満点なのでぜひ食べたいですね。
