１１月２５日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「鯛とレタスのフライパン蒸し」のレシピを紹介します。
鯛は、レタスの上にのせて蒸し焼きにします。レモンの効いたドレッシングがとっても美味しい一品です。
鯛とレタスのフライパン蒸しの材料（２人分）
- 鯛（１５０g）・・皮なし
- レタス（１５０g）
- トマト（１個）
- あみえび（大さじ１）
- 塩（小さじ１/３）
- コショウ（適量）
- バージンオリーブオイル（小さじ１）
- ブイヨン（６０ml）
ドレッシング
- レモン汁（大さじ１）
- おろしニンニク（少々）
- 塩（小さじ１/４）
- コショウ（適量）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
鯛とレタスのフライパン蒸しの作り方
- 鯛（１５０g）は１～１.５cm厚さのそぎ切りにし、レタス（１５０g）は５cm角に手でちぎり、トマト（１個）は１.５cm角に切ります。
- フライパンにレタスとトマトを並べ、塩（小さじ１/４）の半量とコショウ（少々）をふり、その上にたいの皮がついていた方を下にして入れ、残りの塩、コショウ、あみえび（大さじ１）、バージンオリーブオイル（小さじ１）をかけます。
- ２にブイヨン（６０ml）を加え、蓋をして強火にかけ、煮立ったら中火にして２～３分火を通します。
- ドレッシングのレモン汁（大さじ１）、おろしニンニク（少々）、塩（小さじ１/４）、コショウ（適量）を入れて混ぜ、バージンオリーブオイル（大さじ１）を少しずつ加えながら混ぜます。
- 器に３を盛り、４をかけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。鯛の旨味とレタスのシャキシャキがとっても美味しそうです。ぜひ作ってみます。
