１月１３日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「根菜を美味しく」。本日は「じゃがいも」を使って、「じゃがいもの香味フライ」のレシピを紹介します。
じゃがいもは２度揚げすることでカリッと仕上げます。粉チーズ、チリパウダー、ガーリックパウダーを合わせてふります。止まらない美味しさのフライです。
じゃがいもの香味フライの材料（２人分）
- じゃがいも（６個）・・メークイン
- みじん切りパセリ（小さじ２）
- 粉パルメザンチーズ（小さじ２）
- 塩（小さじ１/４）
- チリパウダー（小さじ１/４）
- ガーリックパウダー（小さじ１/４）
- 揚げ油（適量）
じゃがいもの香味フライの作り方
- じゃがいも（６個）は皮ごと縦に４等分のくし形に切り、水にさらしてしっかりと水気を取ります。
- じゃがいもを１６０度の揚げ油で３～４分揚げて取り出します。
- パルメザンチーズ（小さじ２）、塩（小さじ１/４）、チリパウダー（小さじ１/４）、ガーリックパウダー（小さじ１/４）を混ぜてスパイス塩にします。
- 油の温度を180度に上げてじゃがいもを戻し入れ、色よく揚げて網に取り出します。
- ボウルにじゃがいもを入れ、みじん切りパセリと３を加えて混ぜ、器に盛りつけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。お酒のおつまみにもピッタリですね。ぜひ作ってみます。
