１月２０日（水）の「きょうの料理」は、料理研究家で時短料理のプロ「ゆーママ」さんがフライパン１つで作る節約レシピを紹介します。
「ささ身もポテト焼き」は、ポテトのカリッとした食感と香ばしさにハニーバター醤油が絡んで絶妙です。おやつ感覚で軽やかに食べられます。じゃがいもは焼くと香ばしさと食感が増して食べ応えが出ます。大きめに切ることがボリューム感を増します。
ささ身のポテト焼きの材料（２人分）
- 鶏ささ身（２本）
- じゃがいも（２個）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- 片栗粉（大さじ２）
- サラダ油（適量）
ハニーバター醤油
- はちみつ（大さじ３）
- 醤油（大さじ２）
- バター（５g）
ささ身のポテト焼きの作り方
- ささ身（２本）は筋を取り、ポリ袋に入れ麺棒などで１.５倍の大きさを目安に叩き水気を拭きます。塩（適量）、コショウ（適量）をまんべんなくふります。じゃがいも（２個）はスライサーなどで薄い輪切りにして水気を拭き、片栗粉（大さじ２）をまぶします。
- フライパンにじゃがいも（２個）の１/４量を一列に少しずつずらしながら重ねます。ささ身１本をのせ、さらにじゃがいもの１/４量を重ねます。残りも同様にします。
- サラダ油（大さじ２）を回し入れ、蓋をして弱火で焼き色がつくまで５分間焼きます。蓋をとり、ヘラで全体をしっかりと押さえて、上下を返して蓋をします。油が足りない時は足します。焼き色がつくまでさらに５分間焼き、食べやすく切って器に盛りつけます。
- ３のフライパンにハニーバター醤油の材料を入れ、弱火で軽く煮詰めて３にかけて完成です。
感想
これは子供も喜びそうですね。ぜひ作ってみます。
