１月２７日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「冬の定番料理」。本日はみんなが大好きな餃子を水餃子にしたレシピ「白菜の水餃子」を紹介します。
白菜は電子レンジで加熱してみじん切りして肉だねと合わせます。茹でる目安は、皮の端が透明感が出るまで茹でます。
白菜の水餃子の材料（２人分）
- 白菜（３００g）
- 豚ひき肉（１２０g）
- 粗みじん切り生姜（小さじ１）
- 餃子の皮（２０枚）
あんの下味
- 塩（小さじ１/２）
- コショウ（適量）
- 醤油（小さじ２）
- すりごま（小さじ２）
ゴマだれ
- 練りごま（大さじ１）
- 砂糖（小さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- 黒酢（大さじ１）
- おろしニンニク（小さじ１/４）
- ラー油（適量）
白菜の水餃子の作り方
- 白菜（３００g）は耐熱皿に入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで４分加熱します。
- ごまだれの練りごま（大さじ１）、砂糖（小さじ１）、醤油（大さじ１）、黒酢（大さじ１）、おろしニンニク（小さじ１/４）、ラー油（適量）を合わせます。
- １の白菜を水に落として粗熱を取り、１cm角に切って水気を絞ります。
- 豚ひき肉（１２０g）にあんの味つけの塩（小さじ１/２）、コショウ（適量）、醤油（小さじ２）を混ぜ、白菜、粗みじん切り生姜（小さじ１）、すりごま（小さじ２）を混ぜて２０等分します。
- ４を餃子の皮（２０枚）の中央にのせて周囲に水をつけ、半分に折って中央にひだを寄せ、たっぷりの熱湯に入れて、沸騰したら中火で３分ゆでます。
- 器に５を盛り、２を添えて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。寒い日にピッタリの水餃子ですね。ぜひ作ってみます。
