２月１５日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「白菜とキャベツ」。本日は白菜を使って「白菜と豆腐の生姜煮」のレシピを紹介します。
豆腐は中まで味が染み込んでして、白菜もう甘みたっぷりに仕上がっています。生姜の風味が体に優しい一品です。
白菜と豆腐の生姜煮の材料（２人分）
- 白菜（４００g）
- 絹豆腐（２８０g）
- 生姜（４０g）
- 青ネギ（１本）
- 油（適量）
合わせ調味料
- だし（５００ml）
- みりん（大さじ２・１/２）
- 薄口醤油（大さじ２・１/２）
- 水溶き片栗粉（適量）
白菜と豆腐の生姜煮の作り方
- 白菜（４００g）は葉先を５cm角に切り、根元を４cm長さ、３cm幅に切ります。
- 豆腐（２８０g）はペーパータオルにのせて水気をきり、生姜（４０g）は皮をむいて２mm角に切り、青ネギ（１本）は斜め薄切りにします。
- フライパンに油（適量）を熱し、生姜を中火で炒めて香りを出し、白菜を加えてさっと炒め、煮汁のだし（５００ml）、みりん（大さじ２・１/２）、薄口醤油（大さじ２・１/２）を加えて５分煮ます。
- ３に豆腐を食べやすく切って加えて温め、水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、器に盛り、青ネギをのせて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。白菜にも豆腐にも味が染み込みとってもおいしそうです。ぜひ作ってみます。
