２月１６日（火）の「NHKあさイチ」は「ホンビノス貝」が特集されました。「ホンビノス貝」は北米産の貝。旨味が強く身も大きいので料理するととっても重宝します。そんなホンビノス貝を使ったレシピをフレンチレストランの「渡辺雄一郎」シェフが紹介してくれます。
「ホンビノスのタルタル仕立て」は、とっても簡単に作れるタルタルソース。バゲットに添えていただきますが、いつものタルタルソースを変えても旨味がたっぷりでとっても美味しく作れます。
ホンビノスのタルタル仕立ての材料（作りやすい分量）
- みじん切りピクルス（大さじ１）
- かたゆで卵（１個）・・みじん切りにする
- 赤玉ねぎ（大さじ２）
- みじん切り万能ねぎ（小さじ１）
- 刻みりんご（大さじ２）
- ホンビノス貝（３個分）・・みじん切りにする
- 黒コショウ（適量）
- 塩（適量）
- りんご酢（小さじ２）
- 粒マスタード（小さじ２）
- マヨネーズ（大さじ２）
- 貝だし（小さじ１）
ホンビノスのタルタル仕立ての作り方
- ボウルにタルタルソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
- 型に入れて抜きラディッシュとハーブで飾ります。
- バゲットを添えて一緒にいただきます。
感想
とっても美味しそうですね。本格的なフレンチが家でも作れそうな感じですね。ぜひ作ってみます。
