3月22日(月)放送の「ヒルナンデス」では、森三中の大島さんがこの8年間で最も美味しかったと絶賛の「チャイニーズダイニング美虎銀座」の「五十嵐シェフ」のまかないレシピ「中華風担々カレー」を紹介してくれました。
「中華風坦々カレー」は見た目は辛そうですが、子供も食べれようにかぼちゃを刻んみ入れる美味しい一品です。しかも１５分で作れる簡単な担々カレーです。
中華風担々カレーの材料（２〜３人前）
- 粗挽き豚ひき肉（３００g）
- すりおろしニンニク（大さじ１/２）
- すりおろし生姜（大さじ１/２）
- 豆板醤（大さじ１/２）
- カレー粉（大さじ１・１/２）
- かぼちゃ（２００g）
- 鶏がらスープ（５００cc）
- 牛乳（１００cc）
- すりごま（大さじ４）
- オイスターソース（大さじ２）
- 醤油（大さじ１）
- 酢（大さじ１）
- ごま油（大さじ１）
- ご飯（人数分）
- トマト（１/２個）
- 刻みネギ（適量）
中華風担々カレーの作り方
- かぼちゃ（２００g）は1cm角の粗めに切り、すりつぶします。
- 豚ひき肉（３００g）をフライパンで炒めます。
- ２にすりおろしニンニク（大さじ１/２）、すりおろし生姜（大さじ１/２）、豆板醤（大さじ１/２）、カレー粉（大さじ１・１/２）を加えて中火で炒めます。
- ３にすりつぶしたかぼちゃ（２００g）、鶏がらスープ（５００cc）、牛乳（１００cc）、すりごま（大さじ４）、オイスターソース（大さじ２）、醤油（大さじ１）、酢（大さじ１）、ごま油（大さじ１）を加えて弱火で１０分間煮込みます。
- 土鍋にご飯と乱切りトマトを１人前ずつ入れ、４をかけて、刻みネギをふり完成です。
- 土鍋がない場合は普通のお皿で大丈夫です。
感想
五十嵐さんシェフはシチューや味噌汁にもごまを入れるそうですよ。担々カレーとっても簡単で美味しそうでしたね！ぜひ作ってみます。
