４月９日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「基本のおかず」。本日は、「中華丼」のレシピを紹介します。
野菜は炒めて甘みを出します。とろみをつけてからご飯にのせます。あんが濃いめの味なのでご飯がもりもり食べれます。
中華丼の材料（２人分）
- 豚バラ薄切り肉（１５０g）
- むき海老（８尾）
- 玉ねぎ（１００g）
- キャベツ（１００g）
- 人参（５０g）
- きくらげ（３g）
- うずらの卵の水煮（８個）
- ご飯（適量）
- 油（適量）
合わせ調味料
- スープ（３００ml）
- 醤油（大さじ１）
- オイスターソース（小さじ２）
- 塩（小さじ１/３）
- コショウ（適量）
- 片栗粉（大さじ１・１/３）
- ごま油（小さじ１）
中華丼の作り方
- 豚バラ肉（１５０g）は３cm幅に切ります。
- きくらげ（３g）はぬるま湯に３０分漬けて戻し、大きいものは一口大にちぎります。
- むき海老（８尾）は背わたを取り、玉ねぎ（１００g）は縦に２cm幅に切り、キャベツ（１００g）は２cm幅、７cm長さに切り、人参（５０g）は半月の薄切りにします。
- 合わせ調味料のスープ（３００ml）、醤油（大さじ１）、オイスターソース（小さじ２）、塩（小さじ１/３）、コショウ（適量）、片栗粉（大さじ１・１/３）、ごま油（小さじ１）を混ぜ合わせます。
- フライパンに油（少量）を熱し、豚肉、海老を強火で炒め、人参、玉ねぎ、キャベツを加えて炒めます。
- ５に４、きくらげ、うずら卵（８個）を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮ます。
- 器にご飯を盛って６をかけていただきます。
感想
中華丼、外で食べるのだと思っていました。自宅でも美味しく作れますね！
