YUI-ONE

４月１６日（金）の「ノンストップ」、「坂本昌行のOne Dish」のコーナーは、旬の「新じゃが」を皮ごと使って鶏肉と合わせた「鶏じゃがしらすバター」のレシピを紹介します。

旬のしらすはナンプラーをきかせたバターソースに仕上げて、味わいをプラスしてボリューム満点に仕上げます。

鶏じゃがしらすバターの材料（２人分）

• 鶏もも肉（１枚）
• 新じゃがいも（６個）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• オリーブオイル（大さじ１）
• 酒（８０ml）
• 青のり（大さじ１/２）
• バター（３０g）
• しらす（２５g）
• ナンプラー（小さじ１/２）

鶏じゃがしらすバターの作り方

1. 鶏肉（１枚）は８等分に切り、塩（少々）、コショウ（少々）をふります。じゃがいも（６個）は皮付きのまま半分に切ります。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、鶏肉を皮目を下に並べ、じゃがいもを加えます。焼き色がついたら全体を混ぜて、酒（８０ml）のカップ１/４をまわしかけ、蓋をして弱めの中火で６分間蒸し焼きにします。
3. ２の蓋を外して、水分が飛ぶように強火で炒めます。火を止めて青のり（大さじ１/２）をふり入れ、全体を混ぜ合わせます。
4. しらすバターを作ります。小さめのフライパンにバター（３０g）を溶かして、しらす（２５g）を入れて軽く炒め、残りの酒を加えます。アルコール分が飛んだら火を止めて、ナンプラー（小さじ１/２）を加えて混ぜ合わせます。
5. ３を器に盛り付けて、４をかけていただきます。

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