６月４日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「牛肉大好き」。本日は「ステック・フリット」。
付け合せにフライドポテトとクレソンを添えて、お肉はおマスタードをつけていただきます。
ステック・フリットの材料（２人分）
- 牛肩ロース肉（２枚）・・ステーキ用
- バター（１０g）
- 油（大さじ１）
- 冷凍フライドポテト（２４０g）
- クレソン（１０g）
- マスタード（適量）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
- 揚げ油（適量）
ステック・フリットの作り方
- フライドポテト（２４０g）は１８０度の揚げ油（適量）で３～４分揚げ、取り出して塩（適量）をふります。
- 牛肩ロース肉（２枚）を冷蔵庫から取り出し、両面に塩（適量）をし、フライパンにバター（１０g）と油（大さじ１）を熱し、バターの泡が消え始めて薄く色づいたら牛肉を入れ、強火で１分～１分30秒焼きます。
- 牛肉に焼き色がついたら裏返し、強火で１分～１分30秒焼きます。
- 牛肉の両面をもう一度さっと焼き、網に取り出し、黒コショウ（適量）をふります。
- 器にステーキとフライドポテトを盛り、クレソン、マスタードを添えていただきます。
感想
ステーキ、たまに食べたくなりますね。もうすぐ父の日なので、ステーキを焼いてあげようかと思います。
