８月２日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「夏の魚介」。本日は「香味野菜と漬けがつお」のレシピを紹介します。
野菜のシャキシャキがとっても美味しくて、梅醤油がさっぱりと食欲をそそります。
香味野菜と漬けがつおの材料（２人分）
- かつお（２５０g）
- レモン（１/２個）
- セロリ（５０g）
- みょうが（２個）
- 青じそ（５枚）
- 玉ねぎ（１/２個）
ニンニク梅醤油
- 梅肉（１０g）
- 醤油（大さじ４）
- みりん（大さじ２）
- 酒（大さじ２）
- おろしニンニク（３g）
- レモン汁（大さじ１）
香味野菜と漬けがつおの作り方
- かつお（２５０g）は５mm幅のそぎ切りにします。
- レモン（１/２個）は半分に切り、半分から果汁を絞り、残りは薄くいちょう切にします。
- ニンニク梅醤油の梅肉（１０g）、醤油（大さじ４）、みりん（大さじ２）、酒（大さじ２）、おろしニンニク（３g）、レモン汁（大さじ１）を混ぜ合わせ、かつおを入れ、ラップを密着させて５分おきます。
- セロリ（５０g）、みょうが（２個）、青じそ（５枚）はみじん切りにしてボウルに入れて混ぜます。
- 玉ねぎ（１/２個）は繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気を取って器に敷き、かつおを盛り、４をのせてレモンのいちょう切りを散らして完成です。
感想
香味野菜がとっても美味しそうですね。梅醤油が夏にぴったりです。
