１１月４日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「クセが強い！」。本日は、セロリを使って、「牛肉のエスニック風焼きしゃぶ」のレシピを紹介します。
セロリは叩きつぶしてから切ります。味付けにナンプラーとレモンを加えて酸味の美味しい一品です。
牛肉のエスニック風焼きしゃぶの材料（２人分）
- 牛肩ロース肉（３枚）・・薄切り
- セロリ（５０g）
- セロリの葉（４枚）
- トマト（１個）
- おろしニンニク（小さじ１/３）
- レッドペッパー（小さじ１/４）
- ナンプラー（大さじ１）
- レモン汁（大さじ１）
- 砂糖（小さじ１/２）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- バージンオリーブオイル（適量）
牛肉のエスニック風焼きしゃぶの作り方
- セロリ（５０g）の茎は叩きつぶして５mm幅に切り、葉はせん切りにします。
- 牛肩ロース肉（３枚）は半分に切り、トマト（１個）は１cm角に切ります。
- ボウルに１のセロリの茎（５０g）と葉（４枚）、トマト（１個）、おろしニンニク（小さじ１/ ３）、レッドペッパー（小さじ１/４）、ナンプラー（大さじ１）、レモン汁（大さじ１）、砂糖（小さじ１/２）を入れて混ぜ、分量のバージンオリーブオイル（大さじ１）を加えて混ぜ、しばらくおきます。
- 牛肉に塩（適量）、コショウ（適量）し、フライパンにバージンオリーブオイル（少量）を熱し、強火でさっと焼きます。
- 器に牛肉を盛りつけ、３をかけていただきます。
感想
とっても美味しそうですね。レモンの酸味が美味しさを引き立てます。
