９月２７日（火）のモコズキッチンではフードプロセッサーを使ったオシャレなサラダレシピ「サーモンのタルタルとリーフサラダ」が紹介されました。
今が旬のサーモンを使ったレシピで華やかに仕上げるアートなサラダになっています。
サーモンのタルタルとリーフサラダの材料
- 紫玉ねぎ（１/２個）
- スモークサーモン（８切れ）
- ケッパー（大さじ２）
- 塩（少々）
- 胡椒（少々）
- チャービル（３本）
- ゆで卵（１個）
- マヨネーズ（大さじ２）
- レモン（１/２）
- 白ワインビネガー（大さじ１）
- オリーブオイル（大さじ２）
- 白ごま（小さじ２）
- ベビーリーフ（適量）
サーモンとタルタルのリーフサラダの作り方
- 紫玉ねぎ（１/２個）を適当に切り、スモークサーモン（８切れ）、ケッパー（大さじ２）、塩（少々）、胡椒（少々）、チャービル（３本）はちぎって、ゆで卵（１個）は指で割り、全てフードプロセッサーに入れ細くします。
- ボウルに移し、マヨネーズ（大さじ２）、レモン（１/２個）を絞り入れ、白ワインビネガー（大さじ１）、オリーブオイル（大さじ２）、白ごま（小さじ２）を入れ全体になじむように混ぜ合わせます。
- お皿にベビーリーフを盛り付け、スプーン２本を使い形作りながら野菜の上に丸めたタルタルをのせます。
- 最後にレモンの皮を軽く削り、完成です。
感想
フードプロッセッサーを使うのでとても簡単におしゃれにできますね。ワインにも合いそうなサラダで、サーモンのタルタルはクラッカーに乗せるディップとしても食べられますよ。
