４月１９日（水）のキューピー３分クッキングは料理研究家の「藤井惠」さんが「春キャベツと豚肉の甘みそ炒め」を紹介してくれました。
キャベツをレンジで加熱してから、短時間で炒めるのがシャキっと仕上げるポイント。キャベツは切って油をまぶしてレンジ加熱すると早く火が通り、余分な水分が出ます。加熱したキャベツは余分な水分はペーパーでふきとり、手早く炒めて仕上げましょう。
春キャベツの豚肉甘みそ炒めの材料（４人分）
- 春キャベツ （１/２個）・・４００g
- 豚切り落とし肉（２００g）
- 醤油（小さじ１）
- 酒（小さじ１）
- しょうが汁（小さじ１）
- 片栗粉（小さじ１）
- 絹さや （４０g）
- にんにく（ １かけ）
- 油（大さじ１/２ 大さじ２）
合わせ調味料
- みそ （大さじ２）
- 砂糖 （小さじ２）
- 醤油（ 大さじ１/２）
- 酒 （大さじ１/２）
- 片栗粉 （小さじ１/２）
春キャベツと豚肉の甘みそ炒めの作り方
- キャベツ（１/２個）は葉と葉元の固い芯に分け、葉は一口大に切り、芯は斜め薄切りにします。絹さや（４０g）は筋を除き、にんにく（１かけ）はみじん切りにします。
- 耐熱ボウルにキャベツ、絹さやを入れ、油（大さじ１/２）をかけて混ぜます。ラップをふんわりとして５００wの電子レンジに４分かけ、水気をペーパータオルでふきます。
- 豚肉（２００g）は食べやすい長さに切り、醤油（小さじ１）、酒（小さじ１）、しょうが汁（小さじ１）を加えてもみ込みます。
- 合わせ調味料の材料を混ぜておきます。
- フライパンに油（大さじ２）とみじん切りしたにんにくを入れて炒め、香りが立ったら片栗粉（小さじ１）をもみ込んだ３を入れて炒めます。
- 豚肉に火が通ったら２を加えて炒め、油がまわったら合わせ調味料を加えて炒め合わせて完成です。
感想
春キャベツたっぷりで美味しそうですね。沢山食べれて大満足の一品です。
