５月１日（月）のキューピー３分クッキングは、料理研究家の「田口成子」さんがセロリの葉丸ごと使った「豚肉とセロリの辛味炒め」のレシピを紹介してくれました。
セロリに筋はピーラで取り除き、筋が残らないように斜め切りにします。セロリのシャキシャキの歯ごたえとさわやかな香りを楽しめる炒めものです。
豚肉とセロリの辛味炒めの材料（４人分）
- 豚切り落とし肉（２００g）
- 塩（少々）
- こしょう（少々）
- 酒（大さじ１）
- 片栗粉各（大さじ１）
- セロリ（２〜３本）・・３６０g
- スナップえんどう （１００g）
合わせ調味料
- 豆板醤（ 小さじ１）
- しょうゆ （大さじ１・１/２）
- 酒 （大さじ１）
- 水 （大さじ１）
- 砂糖 （小さじ２）
- こしょう （少々）
- 油（適量）
豚肉とセロリの辛味炒めの作り方
- セロリ（２〜３本）は筋を除き、１cm幅の斜め切りにし、スナップえんどう（１００g）は筋を除き、斜め半分に切ります。
- 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。
- 豚肉（２００g）は一口大に切り、塩（少々）、こしょう（少々）をふり、酒（大さじ１）、片栗粉（大さじ１）を加えて混ぜておきます。
- 中華鍋に油（大さじ１）を熱し、１のセロリとスナップえんどうを入れて炒めます。油がまわったら水をカップ１/４加え、ふたをして１～２分蒸し炒め煮にしザルに上げて水気をきります。
- 中華鍋をきれいにふき、油（大さじ１・１/２）を熱し、豚肉を入れて炒めます。肉の色が変わって火が通ったら、４の野菜を戻し入れ、セロリの葉も加えて炒め合わせてから合わせ調味料を加えて炒め合わせ完成です。
感想
シャキシャキのセロリがとても美味しいそうですよね！葉も食べれるのでとてもいいですね！ぜひ作ります！
