５月２日（火）のおびゴハンは「目白旬香亭」の「古賀達彦」さんがゴールデンウィークに家族やお友達と楽しめるパーティーメニューレシピを紹介してくれました。
ホットプレートで作る「パスタパエリア」はパスタはカッペリーニを使って小さく折り、ホールトマト、ブイヨンスープで煮詰めて完成です。北斗さんが作る３種のパエリアソースがよく合いますね！
パスタパエリアの材料
- 赤パプリカ（１/２個）
- 黄パプリカ（１/２個）
- カッペリーニ（２４０g）
- 鶏もも肉（１枚）
- 玉ねぎ（１/４個）
- みじん切りにんにく（１/２片分）
- ホールトマト（５０g）・・あらごし
- シーフードミックス（２００g）
- あさり（２０個）
- サラダ油（大さじ２）
- ブイヨンスープ（４００〜５００ml）
- 塩（少々）
- こしょう（少々）
- みじん切りパセリ（適量）
- 粉チーズ（適量）
パスタパエリアの作り方
- 具材を切ります。玉ねぎ（１/４個）はみじん切り､パプリカ（赤・黄１/２個づつ）は縦半分に切ってから繊維に逆らって細切りにします。
- 鶏もも肉（１枚）は一口大に切って塩（少々）、こしょう（少々）をし、カッペリーニ（２４０g）は手で細かく折ります。
- ホットプレートを熱し､サラダ油（大さじ２）をひき､２の鶏もも肉を皮面からしっかり焼きながらひっくり返し､ある程度火が通ったら１の玉ねぎ､みじん切りにんにく（１/２片分）を加え､炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら､細かくしたカッペリーニを加え､軽く色がつくまで炒めます。
- ホールトマト（５０g）､シーフードミックス（２００g）､あさり（２０個）､１のパプリカを加えて炒めます。
- ブイヨンスープを２〜３回に分けて加え煮詰め、仕上げにパセリ（適量）､粉チーズ（適量）をふり､完成です。
感想
とても美味しそうでしたね。子供もとても喜びそうです。あさりの旨味とブイヨンスープで味もしっかりとついていますね。ソースも美味しそうです。
