１０月７日（金）今日からスタートのローラさんのレシピコーナー。本日は体ポカポカのハマグリの豆乳チャウダー。料理好きなローラさんのレシピとても楽しみですね！
ハマグリの豆乳チャウダーの材料（２人分）
- 玉ねぎ（１/４個）
- にんじん（１/４本）
- ココナッツオイル（大さじ１）
- 砂抜き済みのハマグリ（４個）
- 砂抜き済みのアサリ（８個）
- 酒（大さじ４）
- 水（６０ml）
- 豆乳（２００ml）
- 味噌（小さじ１）
- 塩（適量）
- 黒こしょう（適量）
ハマグリの豆乳チャウダーの作り方
- 玉ねぎ（１/４個）とにんじん（１/４本）をみじん切りにします。
- 深めの鍋を火にかけ、ココナッツオイル（大さじ１）を入れ、玉ねぎとにんじんを炒めていきます。ココナッツオイルはビタミンEが豊富でアンチエイジング効果もあります。
- 砂抜き済みのハマグリ（４個）と砂抜き済みのアサリ（８個）を鍋に入れ酒（大さじ４）、水（60ml）を入れ蓋をして煮込みます。２種類の貝を入れることで旨味とボリュームが増します。
- 貝が開いたら、豆乳（２００ml）、味噌（小さじ１）を入れます。豆乳は沸騰させないように。味噌はコクが生まれ今回の隠し味になります。
- 仕上げに塩（適量）、黒こしょう（適量）を入れ味を決めたら完成です。
感想
貝の旨みたっぷりの豆乳クラムチャウダーお味噌の隠し味が決め手です！
