7月11日のNHKごごナマは夏野菜のゴーヤーを使って、平野レミさんが「ピラピラピーラーサラダ」のレシピを紹介してくれました。
ゴーヤーをピーラーで細長くカットした簡単サラダです。
ピラピラピーラーサラダの材料（4人分）
- ゴーヤー（1本=200g）
- 玉ねぎの薄切り（50g）
- 塩（小さじ1/2）
- ホタテ貝柱（1缶）
- レモン汁（小さじ1）
- オリーブオイル（大さじ2）
- 塩（適宜）
- コショウ（適宜）
- レモンの薄切り（適量）
- トマトの薄切り（適量）
ピラピラピーラーサラダの作り方
- ゴーヤー（1本＝200g）は縦半分に切り、ワタを取り除きます。
- ピーラーを使って細長くカットしていきます。スライサーや包丁を使っても大丈夫です。
- ビニール袋にゴーヤー、玉ねぎの薄切り（50g）、塩（小さじ1/2）を入れて揉み込みます。
- 冷蔵庫で冷やしたらビニール袋の端を切り、ボウルに搾り汁を出します。※搾り汁にレモン汁を入れれば、ゴーヤージュース？の出来上がり。
- 絞った身の方をボウルに入れ、そこにホタテ貝柱（1缶）、レモン汁（小さじ1）、オリーブオイル（大さじ2）、塩・コショウ（適宜）を入れて混ぜ合わせます。
- レモンの薄切りとトマトの薄切り（各適量）を器に盛り付け、その上に５を盛りつければできあがりです。
アレンジレシピ
後日放送のNHK「スタミナ家族に福きたる！」では、アレンジレシピも紹介してくれましたよ。そのレシピはこちら！>> 平野レミのゴーヤーサンラータン
