７月１３日（木）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「藤井恵」さんが納豆好きにはたまらない「納豆オムレツ」のレシピを紹介します。
納豆は調味料を混ぜるときも、炒めるときも、粘りを出さずに、とにかく手早くざっくり混ぜることがおいしいコツですよ。
納豆オムレツの材料（４人分）
- 納豆（３パック）・・１２０g
- 醤油（小さじ２）
- 砂糖（小さじ１）
- 卵（６個）
- だし汁（大さじ６）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 豚ひき肉（１５０g）
- 玉ねぎ（１/２個）
- にら（１わ）
- サラダ菜（適量）
- サラダ油（適量）
納豆オムレツの作り方
- 納豆（３パック）に醤油（小さじ２）、砂糖（小さじ１）を加え、粘りを出さないようにさっくり混ぜます。
- 玉ねぎ（１/２個）はみじん切りにし、にら（１わ）は２cm長さに切ります。
- フライパンに油（小さじ１）を熱し、ひき肉（１５０g）を入れてほぐしながら炒めます。パラパラになったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、にら、１の納豆を加えて１～２回大きく混ぜてとり出します。
- ボウルに卵（６個）を割りほぐし、だし汁（大さじ６）、塩（少々）、コショウ（少々）を加えてよく混ぜます。
- オムレツは１人分ずつ焼きます。小さめのフライパン（直径約２０cm）に油（小さじ１）を熱し、４の卵液の１/４量を流し入れ、大きく混ぜて炒めます。
- 半熟になったら３の１/４量をのせ、手前、向こう側と内側に折り、オムレツの形に整え、残りも同様に焼きます。
- オムレツを器に盛り、サラダ菜（適量）を添えて完成です。
感想
納豆の粘りが出るのに、どうして作っているのかと思っていました。粘りを出さずに混ぜるのがポイントですね。
