今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」はテーマが「夏はトマト」。女優の「河合美智子」さんをゲストに、今週も楽しい番組になりますね。
「トマト焼売」は、トマトから出た水分をひき肉に加えて混ぜて、トマトを加えたらざっくり混ぜます。食べた時に、中からビックリするくらい水分が出てきます。夏にオススメのシュウマイですよ。
トマト焼売の材料（２人分）
- ミニトマト（１０個）
- かぼちゃ（５０g）
- バジル（１５枚）
- 豚ひき肉（２００g）
- 焼売の皮（２０枚）
あんの味付け調味料
- 塩（こさじ１/２）
- コショウ（適量）
- すりごま（小さじ１）
- 片栗粉（小さじ２）
トマト焼売の作り方
- ミニトマト（１０個）は５mm角に切ります。
- かぼちゃ（５０g）は皮をむいて粗みじんに切り、バジル（１５枚）も粗みじんに切ります。
- ボウルに豚ひき肉（２００g）とあんの味つけの塩（小さじ１/２）を加えてよく練り、コショウ（適量）、すりごま（小さじ１）、トマトから出た水分を加えて練り混ぜます。
- さらにかぼちゃ、バジル、トマトを加えてざっくり混ぜ、片栗粉（小さじ２）を加え、混ぜ合わせます。
- 焼売の皮（２０枚）で３のあんを包み、蒸気の上がった蒸し器で強火で５分ほど蒸します。
- 蒸しあがった焼売を器に盛り付けて完成です。
感想
我が家の焼売にはいつもホタテ缶を入れるのが定番ですが、夏はあまり焼売を食べたいと思わないので、トマト焼売はぜひ作ってみます。見た目も綺麗で美味しそうですね。
