8月11日（金）の「ノンストップ」は、V6の「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。
「ゴーヤのボートフライ」はゴーヤの形を生かした肉詰めフライ。ゴーヤをボートにみたてて、ひき肉を詰めて、ワサビが効いたサルサソースをたっぷりとかけていただきます。
ゴーヤのボートフライの材料（2人分）
- ゴーヤ（1/2本）
- 豚ひき肉（180g）
- 塩（適量）
- 薄力粉（適量）
- パン粉（適量）
- 揚げ油（適量）
肉だねの合わせ調味料
- 塩（小さじ1/4）
- 白すりごま（大さじ1）
衣
- 薄力粉（大さじ2）
- 溶き卵（1/2個分）
- 水（大さじ1/2）
サルサソース
- トマト（1/2個）
- ピーマン（1/2個）
- 玉ねぎ（1/4個）
- 酢（大さじ1/2）
- レモン汁（大さじ1/2）
- 醤油（小さじ1/2）
- 練りワサビ（小さじ1/2）
- 塩（少々）
ゴーヤのボートフライの作り方
- ゴーヤ（1/2本）は、縦半分に切って種とワタを取り除きます。全体に塩（少々）をふり、5分ほど置いてペーパータオルで水分を拭き取り、打つ側に薄力粉（適量）をつけます。
- トマト（1/2個）はヘタを除き、5mm角に切ります。
- ピーマン（1/2個）はヘタを除いて5mm角に切ります。
- 玉ねぎ（1/4個）はみじん切りにします。
- ボウルにひき肉（180g）と肉だねの合わせ調味料を加えてよく混ぜます。2等分にして1のゴーヤに詰めます。
- 衣の材料を混ぜておきます。5をくぐらせて、パン粉（適量）をつけます。
- 160℃の揚げ油で、10分ほどじっくりと揚げます。
- 別のボウルにサルサソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 7の揚げたゴーヤを食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて8のサルサソースをかけていただきます。
感想
サルサソースの彩りが綺麗で、苦味のあるゴーヤも美味しくいただけますね。夏らしくとても美味しそうでした！
