8月11日（金）の「キューピー3分クッキング」は休日にぴったりなレシピを料理研究家の「藤井惠」さんが紹介してくれました。
「ブリトー」は市販のフラワートルティーヤを軽く焼いて温めておき、具材も温かい方が美味しいので食べる直前に炒めるのがポイントです。
ブリトーの材料（4人分）
- フラワートルティーヤ（8枚）
- 牛肉切り落とし肉（150g）
- カレー粉（小さじ1）
- 塩（小さじ1/3）
- トマト（1個）
- 紫玉ねぎ（1/6個）
- 白ワインビネガー（大さじ1/2）
- 塩（少々）
- アボカド（1個）
- レモン汁（小さじ1）
- マヨネーズ（大さじ1）
- 塩（小さじ1/3）
- コショウ（少々）
- 香菜（1〜2株）
- サニーレタス（4枚）
- 10種ミックス豆と穀物（1袋）・・40g
- ゴーダチーズ（40g）・・シュレッドタイプ
- 油（小さじ1）
ブリトーの作り方
- 牛肉（150g）にカレー粉（小さじ1）、塩（小さじ1/3）を揉み込みます。トマト（1個）は1cm角の棒状に切り、紫玉ねぎ（1/6個）はみじん切りにします。香菜（1〜2株）は葉を摘み、茎は3〜4mm長さに切ります。サニーレタス（4枚）は大き目にちぎり、8等分にします。
- フライパンに油（小さじ1）を熱し、1の牛肉を入れて炒め火を通します。
- 1のトマトと紫玉ねぎに白ワインビネガー（大さじ1/2）、塩（少々）を加えて混ぜます。
- アボカド（1個）は縦に半分に切って、皮と種を除きます。フォークで滑らかに潰して、レモン汁（小さじ1）、マヨネーズ（大さじ1）、塩（小さじ1/3）、コショウ（少々）を加えて混ぜます。
- 熱したフライパンに、フラワートルティーヤ（8枚）を1枚ずつ入れて、中火で両面を温めます。
- 5にサニーレタスを敷き2と3、香菜と4、10種ミックス豆と穀物（1袋）、ゴーダチーズ（40g）など好みの具材を組み合わせて巻き、楊枝でとめて頂きます。
感想
カレー味の牛肉がとても美味しそうですね。アボカドにレモン汁を加えることで、変色防止になるそうですよ。具材は自分の好きなものを入れてもいいですね。
