8月15日（火）の「きょうの料理」は、料理愛好家の「平野レミ」さんの「キッチン・ド・レ・ミ」。レミさんが家族のために作り続けた定番レシピを2日間に渡って紹介します。
2日目は一皿でお腹満足レシピを紹介します。「無点火アボカド丼」は火を使わない夏向きの丼。アボカドが主役で栄養もバッチリです。コチュジャンを効かせたゴマだれは、蒸し鶏にかけたり、サラダのドレッシングのベースにしたりと大活躍です。
無点火アボカド丼の材料（2人分）
- ご飯（400g）・・温かいもの
- アボカド（1個）
- ミツバ（10本）
- 焼き海苔（1/2枚）・・全形
- 温泉卵（2個）・・市販のもの
合わせ調味料
- 白すりごま（大さじ4）
- 醤油（大さじ2）
- 砂糖（大さじ1〜1・1/3）
- 水（大さじ1）
- コチュジャン（小さじ2）
- すりおろしニンニク（小さじ1）
- ごま油（小さじ1/2）
無点火アボカド丼の作り方
- アボカド（1個）は縦半分に切ってタネと皮を除き、横に1cm厚さに切ります。ミツバ（10本）は粗みじん切りにし、焼き海苔（1枚）は細かくちぎります。
- 合わせ調味料をボウルに入れて混ぜてタレを作ります。
- 別のボウルにご飯（400g）をいれてミツバ、焼き海苔の各半量を合わせてサックリと混ぜます。
- 器に3を半量ずつ盛りつけて、残りのミツバと焼き海苔を散らします。
- アボカドを半量ずつ、温泉卵（2個）を1個ずつのせて、タレを等分にかけて完成です。
感想
アボカドは縦にグルリと包丁の刃をいれて1周し、両手で持ってキュッとひねり、パカっと半分に。タネは包丁の刃もとを刺してクリッとひねれば簡単に取れます。
