１０月２８日（金）のモコズキッチンでは、パンと野菜のおしゃれなグリルサラダのレシピが紹介されました。
自宅のサラダは、いつもだいたい同じ感じになりがちですよね。おもてなしのサラダとしてもおすすめなレシピになっています。
バゲットのグリルサラダの材料
- バゲット（１本）
- トマトペースト（１００g）
- ズッキーニ（１本）
- ミニキャロット（５本）
- ペコロス（４個） 小さな玉ねぎ
- アスパラガス（１０本）
- 塩（少々）
- こしょう（少々）
- 紫チコリ（５〜６枚）
- クリームチーズ（５０g）
- オリーブオイル（大さじ３）
- レモン汁（大さじ２）
サラダ
- エンダイブ（２〜３枚）
- ルッコラ（５〜６枚）
- ベビーリーフ（１／３パック）
バゲットのグリルサラダの作り方
- バゲット（１本）を斜め切りにし、トマトペーストを塗り熱したグリルパンでこんがりと焼きます。
- ズッキーニ（１本）は輪切りにし、ペコロス（４個）は半分に切りミニキャロット（４個）、アスパラガス（１０本）とともにグリルパンでこんがりと焼きます。
- サラダを食べやすい大きさにちぎり、紫チコリ（５〜６枚）は縦に半分に切りボウルに入れ、グリルパンで焼いた野菜を加えて混ぜます。
- ボウルに室温に戻したクリームチーズ（５０g）を入れクリーム状に練り、オリーブオイル（大さじ３）、レモン汁（大さじ２）を少量ずつ加え、塩（少々）、こしょう（少々）加え混ぜます。
- バゲットを食べやすい大きさにわり、野菜と交互に盛り付けて完成です。
感想
クリームチーズのドレッシングがとてもいい味を出しています。お友達が来たら出したい一品ですね！
