１０月４日（水）の「ノンストップ」は新コーナーで、人気レシピ動画サイト「クラシル」から注目のレシピを紹介します。今週はSNSで大反響！絶品巻き巻きレシピを紹介します。
「丸ごとトマトのチーズ豚巻き」はくり抜いたトマトに豚肉を巻きつけて焼いた、見た目のインパクト大の料理です。くり抜いたトマトをベースにしたソースが美味しさをさらに引き立てます。
丸ごとトマトのチーズ豚巻きの材料（２人分）
- トマト（２個）
- ピザ用チーズ（５０g）
- バジルの葉（８枚）
- 豚バラ薄切り肉（２４０g）
- 塩（適量）
- 胡椒（適量）
- 薄力粉（適量）
- オリーブオイル（大さじ１）
- めんつゆ（大さじ１）・・２倍濃縮
合わせ調味料
- 酒（大さじ１）
- ポン酢（大さじ１）
- 醤油（大さじ１）
- 砂糖（小さじ２）
丸ごとトマトのチーズ豚巻きの作り方
- トマト（２個）は下手の部分を１cmほど切り落とし、ヘタは蓋として使い、中身はくり抜いておきます。抜いた中身は後で使います。
- １のくり抜いたトマトにチーズ（５０g）を１/３ほど入れ、バジルの葉３枚を詰めます。さらにチーズ１/４を詰めて、ヘタの蓋をして豚肉（２４０g）でトマトの隙間が見えなくなるように巻いていきます。
- 2に塩（適量）、胡椒（適量）を振ります。
- 3に薄力粉（適量）をまぶします。これを２個作ります。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、４を入れて全面にしっかりと焼き色がつくくらい焼きます。
- ５が焼き色がついたら蓋をして弱火で１５分蒸し焼きます。
- ６を器に盛り付けます。
- 同じフライパンで、くり抜いたトマトを入れ、混ぜ合わせた合わせ調味料を加え、めんつゆ（大さじ１）を加えお好み加減で煮詰めます。
- 器に盛り付けた豚巻きに８のソースをかけて、バジルの葉を飾って完成です。
感想
中のチーズがとろりと溶けてとても美味しそうですね。見た目のイパクトが大ですが本当に美味しそうです。ぜひ作ってみます。
