８月１日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」では刺身で食べるカツオをフライにした「カツオカツ」のレシピを紹介してくれました。 カツオは厚めに切ってパン粉をつけて揚げるとトンカツのような美味しさです。カツオはおろし玉ねぎの下味をつけることでクセが和らぎ、食べやすくなります。合わせる…
７月２８日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は鶏レバーと黒にんにく、デミグラスソースを使った煮込み料理「鶏肝ときのこの赤ワイン煮」のレシピを紹介してくれました。 砂糖と玉ねぎを中火で飴色になるまで炒めて、じっくりと煮込んだような味わいが、短い時間で作れます。 (さらに……
7月25日のNHKあさイチでは、ハワイで流行しているというピタヤ＝ドラゴンフルーツを大特集。日本でもピタヤのかき氷やピタヤジャム、ピタヤドレッシングにピタヤプリンなどなど、大ブーム中なんです。 そこであさイチの誇る３シェフが、ピタヤを料理に使ったレシピを紹介してくれました。マグネシウムやカリウ…
７月２２日（土）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「花野敬子」さんが食パンを使った「カレーパン」レシピを紹介してくれました。 カレーは汁気がほぼなくなるまで煮詰め、揚げたときに中まで熱くなるように室温で冷ましておきます。衣のパン粉は細かめがオススメです。 (さらに…)…
7月22日のサタデープラスでは弱火料理の水島弘史先生が、弱火で絶品の親子丼と唐揚げを作ってくれました。 親子丼は鶏肉に弱火で火を入れてやわらかくジューシーに、そして玉ねぎにも味が染み込みやすくなるように仕掛けをほどこした一品です。 (さらに…)…
７月１９日（水）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「小林まさみ」さんが、ピーマンを丸ごと使った「ピーマンのチーズ詰フライ」のレシピを紹介してくれました。 ピザ用チーズとみじん切り玉ねぎを混ぜ合わせ、ピーマンに押し込むように詰め、ピーマンの外側を豚肉で巻いていきます。揚げ時間７〜８分で…
７月１８日（火）の「NHKカレーの世界」は日本が生んだ画期的な和風カレーを紹介。だしとカレーを合わせるという斬新な発想は脱帽です。 「カレーうどん」はカレーの香りを最大限に引き出した、スパイシーな辛口うどん。具を炒める時にカレー粉と七味唐辛子を絡め、しっかりと炒めることで粉っぽさが消えて、香り…
７月１８日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「小林まさみ」さんが電子レンジを活用して作るレシピを紹介します。電子レンジ料理で失敗しないコツは材料の切り方を大きさを揃えて切ることです。 「レンジラタトゥイユ」はレンジのみで調理します。短時間で作れるのでとても簡単ですよ。 (さらに&helli…
７月１８日（火）の「ごごナマ」はもうすぐ夏休みを迎える子供達への食生活を考える特集で、栄養バランスを考えたレシピを料理愛好家の「平野レミ」さんと、レミさんの次男のお嫁さんで食育インストラクターの「和田明日香」さんが、子供向けのレシピを紹介します。 「ジャングルバーグ」は手作りのデミグラスハンバ…
７月１８日（火）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「小林まさみ」さんが下処理いらずの「ししゃもの南蛮漬け」のレシピを紹介してくれました。 ししゃもの表面の水分はよく拭き取っておきます。揚げるときはししゃもの内臓の水分がハネることがあるので、油ハネ防止用のアミや鍋のふたなどを用意します…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
