１月１１日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「蒸し物・蒸し煮」。本日は「イカの一夜干しの蒸し物」のレシピを紹介します。 一緒に入れる具材にブロッコリーを加えてイカの旨みが全体に広がります。梅干しを加えているのでさっぱりと仕上がります。 (さらに…)…
１月１１日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。今年最初はこの時期に美味しいセリを使った「セリ」を使ったレシピを紹介します。 「セリチヂミ」はセリの独特の風味がやみつきになる美味しさ！餅入りのボリューム満点のチヂミをカリッと焼いて豆板醤入りのタレにつけていただきま…
１月１０日（木）の「きょうの料理」は料理研究家「土井善晴」さんの「食べもののちから」。本日は新たな年をお餅で祝う、「小豆がゆ」、「餅キムチ」、「餅のかつお煮」のレシピを紹介します。 「餅キムチ」は牛肉とキムチと一緒にお餅を煮込みます。意外な組み合わせですがとっても美味しくいただけます。「餅のか…
１月１０日（木）の「所さん！大変ですよ」では、「アボカド」が特集されました。アボカドは中々食べごろがわからなですが、ナスの皮の張りぐらいと同じ感じになったら食べごろ。という少し難しいですが、見分け方が紹介されました。 そのアボカドを美味しくいただくレシピを料理研究家の「柳澤英子」さんが紹介して…
１月１０日（木）の「プレバト」では野菜ソムリエの資格を持つタレントの「山口もえ」さんが新年にぴったりの縁起の良い和食、「縁起野菜たっぷりの白和え」を紹介してくれました。 豆腐に下味がついていて具材に油揚げを入れることでより美味しくしています。全ての食材に味付けをしてしっかりと水けをきって和えて…
１月１０日（木）の「プレバト」ではミシュランの星を獲得している「分けとく山」の「野崎洋光」さんが自宅でも簡単に作れる「鯛めし」のレシピを紹介してくれました。 ポイントは鯛にしっかりと味付けをするのがポイントです。 (さらに…)…
１月１０日（木）の「きょうの料理」は料理研究家「土井善晴」さんの「食べもののちから」。本日は新たな年をお餅で祝う、「小豆がゆ」、「餅キムチ」、「餅のかつお煮」のレシピを紹介します。 「小豆がゆ」は小豆は洗って浸水作業がいらない便利な乾燥豆です。半ばまで茹でてお米を入れて煮込みます。塩または砂糖…
１月１０日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「蒸し物・蒸し煮」。本日は、「蒸し卵のトマト風味」のレシピを紹介します。 「蒸し卵のトマト風味」は、具材のソーセージとパプリカを炒めて、油を塗った器に入れ、卵を２つ割り入れて蒸しあげたシンプルな卵料理。体が温まる一品です。…
１月１０日のNHKあさイチでは、オーストラリア産の牛肉と日本の食材を合わせたステーキ丼のレシピを、オーストラリア出身のマシュー・クラブさんが教えてくれました。 バターを加えて焼き、そぎ切りにした牛肉と、焼いたれんこん、ししとうがらし、アボカドのディップ、温泉卵などをのせた丼レシピです。 …
１月９日（水）の「NHK鍋の王国」では近代文化を代表する作家の一人「志賀直哉」さんが名付けた奈良県の名物鍋「若草鍋」が紹介されました。海がない奈良県だからこその魚介をふんだんに使った鍋は具材のほとんどが魚介と野菜なので意外なほどあっさりといただけます。 今回はその鍋を料理研究家の「冬木レイ」さ…
１月１８日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「サバ缶、ツナ缶、さかな缶」。…
１月１７日（木）の「きょうの料理ビギナーズ」は土鍋を使ったあったかレシピ、「鶏がゆ」のレシピを紹介し…
１月１８日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は「イタリアンロー…
１月１７日（木）の「きょうの料理」は「栗原はるみの定番ごはん」。今月はいつもと気分を変えてエスニック…
１月１７日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「サバ缶・ツナ缶・サカナ缶」。…
１月１６日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」では、おなじみの麺類を土鍋で作り夜食やお昼にオススメの「…
１月１６日（水）の「NHK鍋の王国」では秋田県北部で昔から食べられていた「きりたんぽ鍋」が紹介されま…
１月１６日（水）の「ホンマでっかTV」、「ホンマでっかレストラン」では女優の「水川あさみ」さんが「塩…
１月１６日（水）の「きょうの料理」は味噌を使ったアイデアレシピを料理研究家の「平山由香」さんが紹介し…
