１１月１２日（月）の「グレーテルのかまど」は、先祖を迎えるメキシコの祭り、「死者の日」に欠かせないオレンジやスパイスの香りの高いパンを紹介します。 「死者の日のパン」はこの日のために作られるパン。モチーフはガイコツを甘い香りで焼きげます。 (さらに…)…
１１月１２日（月）の「きょうの料理」は人気の「定番煮物セレクション」で過去に放送された数々のレシピの中から、人技効かせた定番レシピを紹介します。 「白菜と肉団子の煮物」のレシピは中国料理店オーナーシェフの「孫成順」さんが、２０１０年に紹介してくれたレシピ。白菜の柔らかさとフワフワの肉団子がとっ…
１１月１２日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「そろそろお鍋」。本日は「鶏の味噌すき焼き」のレシピを紹介します。 すき焼きは甘い醤油味が定番ですが、今回は、白味噌と赤味噌を使って香りよくいただきます。鶏肉は焼き色をつけて焼いてから味噌の割り下を加えます。 (さらに&…
１１月１２日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは料理研究家の「阪下千恵」さんが、脂がのっておいしい秋さけを使った、おすすめのレシピを紹介してくれました。そして副菜にぴったりの「春菊のサラダ」と「春菊の茎炒め」のレシピも紹介してくれます。 「春菊のサラダ」はドレッシン…
１１月１２日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは料理研究家の「阪下千恵」さんが、脂がのっておいしい秋さけを使った、おすすめのレシピを紹介します。 「鮭の照り焼き」は小麦粉をふったさけの切り身をフライパンで焼き、みりん、砂糖、醤油、酒を合わせたたれと煮からめます。ふっ…
１１月１２日（月）の「NHKあさイチ」では「さつまいも」が特集されました。最近では、焼き芋で人気の「安納芋」、新品種の「ハロウィンスイート」、「しろほろり」なども紹介します。 「干し芋とアスパラの生ハム巻き」は余った干し芋を使ったレシピ。オリーブオイルと干し芋の相性が抜群んです。他にも余っても…
１１月１２日（月）の「NHKあさイチ」では「さつまいも」が特集されました。最近では、焼き芋で人気の「安納芋」、新品種の「ハロウィンスイート」、「しろほろり」なども紹介します。 「焼き芋のピザ風」は食物繊維が多いさつまいもを主食にできる一品。いつもの焼き芋を少しアレンジして、美味しくいただきます…
１１月１１日の「噂の東京マガジン」のやってTRY！では、上海料理「孫特家」の「孫関義」シェフが卵が主役の中国料理、「天津飯」の作り方を紹介してくれます。 ふわふわの卵と甘酢あんがとってもよく合う、美味しい天津飯の作り方です。達人が作ると簡単に作ってしまうのがすごいですね。 (さらに&h…
１１月９日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「鮭を味わう」。本日は「中華風サラダ」の作り方を紹介します。 醤油と紹興酒を入れたつけだれに、鮭を１０分間漬け込みます。大根と香菜と一緒に美味しくいただきます。 (さらに…)…
１１月９日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行」さんの「OneDish」のコーナー。本日は、旬のれんこんを使って「れんこんの焼きシュウマイ」のレシピを紹介します。 シャキシャキの食感が美味しいれんこん入りのシューマイは、椎茸の旨味がたっぷりのあんをかけて、いつもより美味しく仕上げます。 (さら…
１１月１９日（月）の「NHKごごナマ」、「どうするスターシェフ」のコーナーでは、東京神楽坂のフランス…
１１月１９日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本…
１１月１９日（月）の「NHKひるまえほっと」では、料理研究家の「島本美由紀」さんが自宅でも簡単に作れ…
１１月１９日（月）の「NHKあさイチ」では、岩手県出身の料理研究家「ｗａｔｏ」さんに岩手県のおすすめ…
１１月８日の噂の東京マガジンのやってトライ！では浅草の名店「おいもやさん興伸」の斎藤さんが、大学いも…
１１月１７日（土）の「王様のブランチ」では「絶対に失敗しない激ウマ鍋つゆベスト５」を「和牛」の川西さ…
１１月１８日（金）の「たけしの日本のミカタ」では「日本一」の「サバの味噌煮」を出す「魚力（うおりき）…
１１月１６日（金）の「ダウンタウンなう」では俳優の「岩城滉一」さんの自宅に訪問をして、妻でモデルの「…
１１月１６日（金）の「NHKごごナマ」、「美味しい金曜日」ではボジョレーヌーボーも解禁されたて、「ワ…
１１月１６日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「そろそろお鍋」。本日は「…
