１０月１６日（金）の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、旬の「鮭」を使って「鮭のちゃんちゃん焼きうどん」のレシピを紹介します。 北海道の漁師料理「ちゃんちゃん焼き」を焼うどんにして作ります。脂ののった鮭にたっぷりの野菜を合わせて、隠し味に梅酒を使います。仕上げ…
１０月１４日（水）の「NHKごごナマ」は、料理研究家の「きじまりゅうた」さんが、「きのこ」たっぷりの秋の献立レシピを紹介します。きのこは残ったら刻んで冷凍するのがオススメです。 「秋鮭のムニエルきのこソース」は、きのこソースをたっぷりとかけていただく秋満載の一品。きのこは冷凍したものを使います…
１０月１４日（水）の「NHKごごナマ」は、料理研究家の「きじまりゅうた」さんが、「きのこ」たっぷりの秋の献立レシピを紹介します。 「きのこのおこわ風中華風炊き込みごはん」は、おこわを炊飯器で簡単に作れるレシピを紹介します。 (さらに…)…
１０月１２日（月）の「きょうの料理」は、豊洲市場の仲卸店３代目「島津修」さんが、旬の「さんま」を使った美味しいレシピを紹介します。島津さんは、魚の扱いやおろし方を学べる体験型料理教室を主催しています。 「さんまの水煮」は、旬のさんまをワタごと筒切りにして水煮にして、酢を加えることで骨まで柔らか…
１０月１２日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、体が温まる料理が恋しくなるこの季節に、短時間なのにじっくり煮込んだようなコクのある「鶏もも肉のトマト煮」のレシピを、料理研究家の「Ｍａｋｏ」さんに紹介していただきます。 鶏もも肉は大きめに切り、小麦粉をまぶして香ばしく…
１０月６日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「秋を味わう」。本日は、「サーモンとかぶのエスカベッシュ」。 エスカベッシュは地中海の南蛮漬け。白ワイン酢と白ワインを使って、いつもの南蛮漬けがおしゃれな感じに仕上がります。 (さらに…)…
１０月５日（月）の「きょうの料理」は、料理研究家の「脇雅世」さんが、「ボリューム＆かさまし」のレシピを紹介していただきます。 「鮭のパンシチュー」は、クルトンの代わりに食パンを１枚使って食べ応えをプラスします。５種類の具材がたっぷりと詰まって食べ応えも満点です。 (さらに…)…
１０月４日（日曜日）の「噂の東京マガジン」、「やってTRY！」では中国四川料理「剣閣」の「宮本荘三」シェフが「あんかけ焼きそば」のレシピを紹介してくれました。 「あんかけ焼そば」の麺は焼そば麺を蒸してから茹でた麺を使います。麺にコシが出てあんによく絡みます。 (さらに…)…
１０月１日（木）の「NHKあさイチ」では、秋になり旬のきのこが美味しい季節。きのこのうまみがたっぷり味わえる「きのこと豚肉のたっぷりうまみ炒め」レシピを料理研究家の「田口成子」さんが紹介してくれます。 フライパンで、肉厚なしめじとエリンギをよく焼きつけます。そこに、ニンニク、片栗粉をまぶした豚…
９月３０日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は、フライパン１つで秋おかずのレシピを紹介します。本日は「きのこ」の旨味をたっぷりと味わえるレシピを紹介します。 「山盛りきのこのフライパン蒸し」は、たっぷりのきのこと豚肉をフライパンに入れ、調味料をふり蓋をして作ります。柚子胡椒入りのポン酢醤油でさ…
４月９日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「基本のおかず」。本日は、「中…
４月９日（金）の「きょうの料理」は、今月から新スタートする「栗原はるみのキッチン日和」のコーナー。季…
４月９日（金）の「ノンストップ」「坂本昌行のOne Dish」は、鉄分豊富なひじきを使って、「和風ひ…
４月９日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ４月のプレゼントは１２０ポイントでコーヒーメーカー、…
４月８日（木）の「NHKあてなよる」は、通常はBSのよる番組で放送されましたが、本日はなんと日中から…
４月８日（木）の「ヒルナンデス」では、「納豆マニア子」さんこと「鈴木真由子」さんが、オススメの「納豆…
４月８日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「基本のおかず」。本日は、「基…
