１２月４日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「冬の麺料理」。本日は、「きのことモッツァレラのパスタ」のレシピを紹介します。
きのこは炒めることで香りを出します。モッツァレラと生クリームがとっても美味しいパスタです。
きのことモッツァレラのパスタの材料（２人分）
- スパゲッティ（１６０g）
- ニンニク（１/２片）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- マッシュルーム（５０g）
- しめじ（５０g）
- 舞茸（５０g）
- モッツァレラチーズ（６０g）
- 塩（小さじ１/２）
- 生クリーム（８０ml）
- 塩（適量）
- 黒コショウ（適量）
きのことモッツァレラのパスタの作り方
- マッシュルーム（５０g）は５mm幅に切り、しめじ（５０g）と舞茸（５０g）はほぐし、ニンニク（１/２片）は芽を取って叩きつぶします。
- モッツァレラチーズ（６０g）は１cm角に切ります。
- 熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、スパゲッティ（１６０g）をゆでます。
- フライパンにニンニクとバージンオリーブオイル（大さじ１）を入れて中火にかけ、ニンニクから泡が出てきたら弱火にして香りを油に移し、ニンニクが薄く色づいたら取り出し、きのこ、分量の塩（小さじ１/２）を加えて中火で炒めます。
- ４のきのこがしんなりしたら生クリーム（８０ml）を加え、弱火で１分煮ます。
- ５にスパゲッティを加えて和え、モッツァレラチーズ（６０g）を加えて和え、塩（適量）で味を調え、器に盛り、黒コショウ（適量）をふる。
感想
とっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。
