１２月１日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は、今月は食卓を華やかにするレシピを紹介します。本日は「フライパンパエリア」と「アクアパッツァ」のレシピを紹介します。
「アクアパッツァ」は、フライパンに材料を入れてフタをするだけで作れますよ。
フライパンで簡単アクアパッツァの材料（２人分）
- きんめだいの切り身（2切れ＝200g）
- あさり殻付き（200g）
- しめじ（1パック＝100g）
- ミニトマト（10個＝150g）
- ニンニク（1片）
- イタリアンパセリ（3枝）※またはパセリ
- 白ワイン（1/4カップ）
- オリーブオイル（大さじ2）
- レモン（くし形切り1切れ）
- 塩（小さじ1/2）
- コショウ（少々）
フライパンで簡単アクアパッツァの作り方
- あさりは塩水（水1カップに塩小さじ2/3）を浸るくらいに注いで新聞紙をかぶせ、涼しい場所に1時間ほど置いて砂抜きをします。しっかりと水洗いをし、水気を切ります。※さらにキッチンペーパーをかけて冷蔵庫で一晩置くとより美味しくなりますよ。
- しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分けます。
- ミニトマトはヘタを取り除きます。
- ニンニクはつぶします。
- フライパンにしめじ、ミニトマト、あさりを入れ、イタリアンパセリ（2枝）、ニンニク、きんめだいをのせます。
- その上から白ワインとオリーブオイルを回しかけます。
- フタをして中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして5〜6分ほど蒸し煮にします。時々フライパンを揺すって焦げないようにします。
- 器に盛りつけ、残りのイタリアンパセリ（1枝）の葉をちぎって散らします。
- レモンを逸れれば出来上がりです。
