５月７日（月）の「おびゴハン」はシェフの「目黒浩太郎」さんがホワイトソースを使わない「新じゃがのグラタン」と北斗晶さんが「カラフルキャベツロール」のレシピを紹介してくれました。 「新じゃがのグラタン」はホワイトソースは使わずに、じゃがいものでんぷん質をしかし、牛乳と生クリームを使って作ります。…
４月２４日（火）の「NHKごごナマ」では塩分控えめで、ぬか床は使わず、誰でも簡単に作れる野菜の漬物を紹介します。野菜メインのフレンチレストランを経営する「松木一浩」さんが、自家製の春野菜を使ったレシピを紹介します。 「新じゃがのコンフィ」のコンフィはたっぷりの油に食材を浸し入れ、低温でじっくり…
４月１０日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は春キャベツを使った「冷やし和風ホイコーロー」のレシピを紹介します。 春キャベツは葉と芯を使い分けて、かたい芯の部分は豚肉や他の野菜と一緒に炒め、柔らかい葉の上にソースのようにかけます。春キャベツはみずみずしいのであえ…
３月２３日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「豚肉と玉ねぎの炒め物」のレシピを紹介します。 合わせ調味料に豆鼓醬とオイスターソースを加えて、いつもの豚肉と玉ねぎの炒め物がさらに美味しく作れます。セロリの食感がいいアクセントになります。 …
３月６日（火）の「NHKごごナマ」は「醤油特集」が紹介されて、ワンランクアップする醤油の使い方を紹介します。この醤油を料理研究家の「平野レミ」さんが料理の味を引き立てて、作るのも簡単な「にんにく醤油」と「にら醤油」のレシピを紹介します。 「にんにく醤油」はステーキや魚のソテー、チャーハンの味付…
２月１９日（月）の「ノンストップ」、「行列シェフのまかない家ごはん」は恵比寿の「オー・ギャマン・ド・トキオ」の「木下シェフ」が「タラとジャガイモのブランダード」のレシピを紹介してくれました。 ブランダードとは混ぜるという意味でタラとジャガイモを煮てから混ぜる南フランスの郷土料理。作り置きもでき…
１月３１日（水）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが鶏胸肉とささみで「鶏胸肉の味噌炒め」のレシピを紹介します。 鶏胸肉は１cm角に切り、下味をつけて小麦粉をまぶします。具材のれんこんと青ネギも小さめに切ります。味付けに甜麺醤を使い、食欲そそりご飯が進む一品です。 (さらに&h…
１月２６日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」で「豚バラと厚揚げの炒め物」のレシピを紹介します。 乾燥桜エビを水で戻して具材と一緒に炒め、桜エビの戻し汁は合わせ調味料に加えるのでエビの風味と旨味がたっぷりと出て香ばしく仕上げます。合わせ調味料は３…
１月２６日（金）の「ノンストップ」はV６「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。週末に作りたくなる一品を紹介します！ 「坦々焼きそば」は名前の通り、坦々麺を焼きそばに！麺は香ばしく焼き、コクのある肉味噌にセロリを加えて香りよく仕上げます。特製ラー油をかけていただきます！ (さらに&h…
１月２５日（木）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は簡単スピードメニューで「ジンジャードレッシングサラダ」ジンジャードレッシングサラダのレシピを紹介します。 ドレッシングにはおろし生姜、おろしニンニク、おろし玉ねぎ、バルサミコ酢を合わせて、半分に切ったミニトマトを和えておきます。今回はさら…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
１０月３日（月）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
９月２９日（木）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「コンパクト高圧…
