9月17日(土)放送の「おかずのクッキング」では、 料理研究家の土井善晴先生が、待望の「土井流麻婆豆腐」の作り方を伝授してくれました。 麻婆豆腐を作るのに大切な「２つのポイント」に注目です。 (さらに…)…
8月27日(土)放送のテレビ朝日系列「おかずのクッキング」では、 土井善晴先生が「市販のカレールウを使わない」でお家カレーを10倍美味しくする方法と評した「かぼちゃカレー」のレシピを紹介してくれました。 カレー粉から作りますが、美味しく作るコツをたくさん教えてくれました。 (さら…
8月6日(土)放送の「おかずのクッキング」では、 料理研究家の土井善晴先生が、豆腐を使ったアイデアレシピ「豆腐ナゲット」を教えてくれました。 周りはパリパリで、中は柔らかさが残っていて豆腐の舌触りも良く、ゴマの風味が美味しい一品です。 (さらに…)…
8月6日(土)放送の「おかずのクッキング」では、土井善晴先生が冷や奴のレシピをなんと一挙に４品も紹介してくれました。 暑い夏にサッパリと食べられる冷や奴ですが、いつも同じだと飽きてしまうので、レパートリーが４つも増えるのは嬉しい限りです。 生のニラの辛味をごま油でマイルドに仕上げた「刻み…
7月30日(土)放送のおかずのクッキングでは、土井善晴先生が沖縄料理の定番ゴーヤーチャンプルーの作り方を教えてくれました。 チャンプルーとは「豆腐をつかった炒め物」の意味だそうで、豆腐が入ったゴーヤーチャンプルーのレシピです。 この時期はスーパーでよくゴーヤを見かけしとっても安いので、今…
7月23日(土)放送の「おかずのクッキング」では、 料理研究家の土井善晴先生が、家でも簡単に作れる「パラパラだけどしっとりしている美味しいチャーハン」の作り方を教えてくれました。 強火ではなく中火でじっくりと炒めてご飯を潰さず、最後に水で蒸し焼きにするのがポイントです。 (さらに…
7月16日(土)放送の土井善晴先生の「おかずのクッキング」の素材のレシピのコーナーでは、今が旬のトウモロコシを使った簡単でかつ斬新なレシピを3品も教えてくれました。 そして最後に教えてくれたのが、おつまみにもおかずにも使える「とうもろこしのピリ辛つまみ」でした。 とうもろこしを輪切りにし…
7月16日(土)放送の土井善晴先生の「おかずのクッキング」の素材のレシピのコーナーでは、今が旬のトウモロコシを使った簡単でかつ斬新なレシピを3品も教えてくれました。 ふわふわかき揚げに続いて教えてくれたのが、この「とうもろこしの冷製スープ」です。 「食べるスープ」というとうもろこしの素材…
7月16日(土)放送の土井善晴先生の「おかずのクッキング」の素材のレシピのコーナーでは、今が旬のトウモロコシを使った簡単でかつ斬新なレシピを3品も教えてくれました。 トウモロコシでこれだけのアレンジレシピができるとは驚きでした。 というわけで土井義春流「とうもろこしのふわふわかき揚げ」の…
４月２３日（火）の「きょうの料理」は日本料理店賛否両論の店主「笠原将弘」さんが、旬の「さわら」を使っ…
４月２３日（火）の「NHKごごナマ」では、栄養豊富な「トマト」が特集され、ミニトマト専門農家の「石井…
４月２３日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「鶏を食べよう！」本日は、「唐…
４月２３日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、「ホタテとアスパラの…
４月２３日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、旬を迎えて美味しい「さわら…
４月２３日のNHKあさイチでは、アスパラガスを大特集。この季節、せっかく美味しそうなアスパラガスを買…
４月２２日（月）の「きょうの料理」は９４歳の現在も料理研究家として活躍している「鈴木登紀子」さんが、…
