10月24日のノンストップ！笠原将弘のおかず道場では、今が旬のれんこんを使った「れんこん餅の鶏そぼろあん」と、そのアレンジレシピ「れこん餅の明太グラタン」を紹介してくれました。 れんこんはすりおろしと粗みじん切りの2種類の切り方で食感に変化をつけるのがポイントで、もっちり感のなかにシャキシャキ…
10月23日のグレーテルのかまどは「桂米朝師匠の栗きんとん」がテーマです。 若手落語家である桂吉坊さんが、人間国宝である桂米朝師匠から芸のヒントをもらったのがこの「栗きんとん」です。今日は素朴な茶巾絞りタイプの栗きんとん作りに挑戦します。 (さらに…)…
10月23日のきょうの料理は、精進料理教室を主宰しているという吉村昇洋さんの禅寺ごはん。今回は旬のキノコを使った精進料理を紹介してくれました。 「きのこのゼリー寄せ」はえのき茸のカサを、椎茸と昆布だしで固めた見た目も楽しいゼリー寄せ。寒天ではなくて、アガーを使っているので透明に綺麗に仕上がりま…
10月23日のきょうの料理は、精進料理教室を主宰しているという吉村昇洋さんの禅寺ごはん。今回は旬のキノコを使った精進料理を紹介してくれました。 キノコの土鍋ご飯は、炊く前にキノコを炒めることで香り良く仕上げた一品です。キノコ類はしめじ、舞茸、干し椎茸に、油揚げを加えて作ります。 (さら…
10月23日のきょうの料理は、精進料理教室を主宰しているという吉村昇洋さんの禅寺ごはん。今回は旬のキノコを使った精進料理を紹介してくれました。 キノコのみそ天ぷらは、衣に味噌を加えることで香ばしい天ぷらです。舞茸、椎茸、えのき茸、かぼちゃにピーマンと、キノコ類以外もみそ天ぷらにしました。 …
１０月２３日（月）の「ヒルナンデス」の「シンプルレシピ教室」では、豆腐を使った簡単レシピをレシピの女王「菅田奈海」さんが、フライパンで作るちょっと変わった肉どうふレシピを紹介してくれました。 「楽しい肉どうふ」は豆腐の上にひき肉と刻んだシューマイの皮をのせた簡単レシピ。味付けはめんつゆとオイス…
10月23日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは簡単スピードメニュー「春雨と豚肉の山椒煮」のレシピを紹介してくれました。 春雨を水で戻したら、あとは食材を切って炒め合わせ、煮汁で煮込めば出来上がりの簡単レシピです。 (さらに…)…
１０月２３日（月）の「ヒルナンデス」の「シンプルレシピ教室」では、今回も「福田充徳」さんが、６分で作れる「失敗しない麻婆豆腐」のレシピを紹介してくれました。 麻婆豆腐は普通、豆腐を切ってから湯どうししますが、今回は電子レンジで加熱してアンをかける、とても簡単な作り方を紹介します。 (さらに&h…
10月23日のキューピー3分クッキングでは、料理研究家の石原洋子先生が「鶏肉とサツマイモのクリーム煮」のレシピを紹介してくれました。 サツマイモはきれいに洗って、皮ごと使います。また鶏肉や玉ねぎを焦がさないように気を付け、キレイな白に仕上げます。 (さらに…)…
１０月２３日（月）の「ひるまえほっと・かんたんごはん」は青森県の郷土料理、「青森県のホタテの貝焼き味噌」のレシピを、料理研究家の「渡辺あきこ」さんが紹介してくれました。 青森県ではホタテの貝を使って焼いていきますが、今回は手に入りやすいボイルホタテを使うので小さめのフライパンで作っていきます。…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
