１０月２３日（月）の「ヒルナンデス」の「シンプルレシピ教室」では、今回も「福田充徳」さんが、６分で作れる「失敗しない麻婆豆腐」のレシピを紹介してくれました。
麻婆豆腐は普通、豆腐を切ってから湯どうししますが、今回は電子レンジで加熱してアンをかける、とても簡単な作り方を紹介します。
失敗しない麻婆豆腐の材料
- 絹ごし豆腐（１丁）
- 万能ねぎ（１本）
- 豚ひき肉（２００g）
- 油（適量）
- 豆板醤（小さじ１）
- 鶏がらスープの素（小さじ２）
- 焼肉のたれ（大さじ４）
- 水（３００cc）
水溶き片栗粉
- 水（大さじ４）
- 片栗粉（大さじ２）
失敗しない麻婆豆腐の作り方
- 絹ごし豆腐（１丁）を耐熱皿に出して、６００wの電子レンジで2分間加熱します。
- 万能ねぎ（１本）を小口切りにします。ねぎは重ねて４５℃の角度で切ると切りやすいです。
- フライパンに油（適量）を入れ油が温まらない間に、ひき肉（２００g）を炒めほぐします。
- ３に豆板醤（小さじ１）を加えて炒め、鶏がらスープの素（小さじ２）を加え炒め合わせます。
- ４に焼肉のたれ（大さじ４）を加え、水（３００cc）を加えて煮立て、強火のまま水溶き片栗粉を何回かに分けてとろみをつけ沸騰させて混ぜます。
- １の豆腐の水分をふき、５のアンをかけて、２の万能ネギをかけて完成です。
感想
面倒なイメージのある麻婆豆腐ですが、とても簡単に作れましたね。豆腐が美味しい季節なのでぜひ作ってみます。
