10月23日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは簡単スピードメニュー「春雨と豚肉の山椒煮」のレシピを紹介してくれました。
春雨を水で戻したら、あとは食材を切って炒め合わせ、煮汁で煮込めば出来上がりの簡単レシピです。
春雨と豚肉の山椒煮の材料（2人分）
- 春雨（50g）
- 豚バラ肉薄切り（100g）
- 椎茸（4枚）
- いんげん（50g）
- 長ねぎ（1/2本）
- 粉山椒（適量）
- サラダ油（適量）
煮汁の材料
- だし（400ml）
- みりん（大さじ2と2/3）
- 薄口醤油（小さじ2）
- 醤油（大さじ1）
- 山椒の佃煮（15g）
春雨と豚肉の山椒煮の作り方
- 春雨（50g）は熱湯に3分ほどつけて戻し、ザルに上げて水気を切ります。
- 豚バラ肉（100g）は2cm幅に切ります。
- いんげん（50g）は筋を取って3cmの長さに切り、椎茸（4枚）は5mm幅に切ります。
- 長ねぎ（1/2本）は縦半分に切り、3mm幅の斜め切りにします。
- フライパンにサラダ油（少量）を引いて熱し、豚肉を入れて中火で炒めていきます。
- 色が変わってきたら春雨、椎茸、いんげんを入れて炒め合わせます。
- だし（400ml）、みりん（大さじ2と2/3）、薄口醤油（小さじ2）、醤油（大さじ1）、山椒の佃煮（15g）を入れて10分ほど煮ます。
- 長ねぎを加えて器に盛りつけ、粉山椒（適量）を散らせば出来上がりです。
感想
春雨が旨みを吸っていて、簡単なのにとてもおいしそうに仕上がりましたね。さらに春雨だからヘルシーなのもうれしい一品です。
