５月１５日（月）の「おびゴハン」は江戸中華銀座「やまの辺」の「山野辺仁シェフ」が自宅で簡単に作れる「本格麻婆豆腐」のレシピを紹介してくれます。 豆腐は木綿豆腐を使い、一度茹でてから煮込むことで型崩れ防止し、味の染み込みをアップさせます。中華料理に使う甜麺醤、豆板醤などの醬とついている調味料はよ…
５月１５日（月）の「ノンストップ行列シェフのまかない」では、和食の巨匠「道場六三郎」の弟子で「銀座ろくさん亭」の「宮永賢一シェフ」が素材を生かす簡単和食レシピを紹介します。 「鶏ひき肉レンコンのあんかけバーグ」は季節感と彩りを大事にする宮永シェフらしいまかない。丸めて焼いたキャベツは加…
5月15日(月)放送の「相葉マナブ」では、千葉県白子町の特産「白子玉ねぎ」の新玉ねぎ料理を堪能します。そして鉄人・陳建一の下で腕を磨いた経験があるという四川・海鮮中華大辛の前橋料理長が、新玉ねぎの絶品料理を教えてくれました。 なんと中華の定番、麻婆豆腐の玉ねぎバージョンという驚きのレシピです。…
5月15日(月)放送の「相葉マナブ」では、千葉県白子町の特産「白子玉ねぎ」の新玉ねぎ料理を堪能します。そして白子町で「洋食店かわごえ」を40年やっている川越シェフが、得意の新玉ねぎメニューを紹介してくれました。 そしてオススメの２品目、色々な物に使えるという「万能玉ねぎソース」のレシピと、それ…
5月15日(月)放送の「相葉マナブ」では、千葉県白子町の特産「白子玉ねぎ」の新玉ねぎ料理を堪能します。そして白子町で「洋食店かわごえ」を40年やっている川越シェフが、得意の新玉ねぎメニューを紹介してくれました。 新玉ねぎを丸ごと使った肉詰めをスープ仕立てにした「特製オニオンスープ」です。見た目…
5月15日(月)放送の「相葉マナブ」では、千葉県白子町の特産「白子玉ねぎ」の新玉ねぎ料理を堪能します。まずは簡単レシピを２つ。 新玉ねぎの甘さを際立たせるというシンプルな「新玉ねぎのかき揚げ」、そして２つ目はこれも簡単に作れるグラタンのように見える「ハムチーズ焼き」です。 (さらに&h…
5月14日(日)放送の噂の東京マガジン「やってTRY！」のコーナーでは、中華料理の名店「璃宮」の宮本シェフが油少なめでとってもヘルシーな八宝菜の作り方と、中華麺を使ったアレンジレシピを紹介してくれました。 家で八宝菜を作ったことがないですけど、美味しいものが作れたら嬉しいですね。油通しを使わず…
NHK土曜ドラマ「みをつくし料理帖」の第1話では、番組中で澪（みお）が作ったカツオの「はてなの飯」のレシピを紹介してくれました。 旬のカツオを使って作る「カツオの時雨煮」をご飯と混ぜ合わせ、丼飯にした一品です。お茶漬けにしても美味しいメニューで、夜食にも良さそうですね。 (さらに&he…
5月13日(土)放送の今週の「おかずのクッキング」では、賛否両論の笠原将弘シェフが、おつまみにもおかずにもなる一品「アサリだし豆腐のおひたし」のレシピを紹介してくれました。 笠原さんらしい、ありそうであまりなかった気がする組み合わせの一品ですね。アサリ出汁で旨味たっぷりに仕上げます。 …
5月13日(土)放送の今週の「おかずのクッキング」では、賛否両論の笠原将弘シェフが、おつまみにもおかずにもなる一品「アサリだし豆腐のおひたし」のレシピを紹介してくれました。 そこで教えてくれたのが、笠原流のアサリの砂抜き方法です。笠原さんがこういう方法を教えてくれるのが、おかずのクッキングのい…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
