5月15日(月)放送の「相葉マナブ」では、千葉県白子町の特産「白子玉ねぎ」の新玉ねぎ料理を堪能します。そして白子町で「洋食店かわごえ」を40年やっている川越シェフが、得意の新玉ねぎメニューを紹介してくれました。
そしてオススメの２品目、色々な物に使えるという「万能玉ねぎソース」のレシピと、それを使ったチキンソテーです。
万能玉ねぎソースの材料
- 新玉ねぎ（1個）
- 塩
- コショウ
- 粒マスタード
- トマト（1個）
- みじん切りにしたニンニク（1片）
- 生バジル
- オリーブオイル
万能玉ねぎソースの作り方
- 新玉ねぎ（1個）をみじん切りにしてボウルに入れます。
- 塩、コショウ、粒マスタードを入れて混ぜ合わせます。
- トマト（1個）を2cm角程度に切り、みじん切りにしたニンニク（1片）と一緒に２のボウルに入れて和えます。
- 生バジルをちぎって入れ、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせれば出来上がりです。
新玉ねぎの万能ソースでチキンソテーのレシピ
- フライパンにサラダ油を引き、鶏もも肉をソテーします。
- 鶏肉が焼けたら器に盛りつけます。
- フライパンに残った脂に、新玉ねぎの万能ソースを入れて炒めます。
- しんなりとしてきたら、鶏肉の上からかけて出来上がりです。
感想
パンに付けるだけでも美味しそうとのことでしたが、番組では鶏肉をソテーしたものにかけて食べていましたね。どんな味か分からなかったですけど、とにかく何にでも合いそうとのことでした。一度作ってみたいですね。
