１０月１３日（金）の「ひるまえほっと」は１０月１７日（火）の放送予定の「きょうの料理」から料理研究家の「ほりえさわこ」さんの「さばのレンジみそ煮」のレシピを紹介します。
さばも付け合せの野菜も電子レンジで一度に調理します。煮崩れの心配も堅くなりすぎる心配もありませんよ。
鯖のレンジみそ煮の材料（２人分）
- さば（２切れ）
- ねぎ（１/２本）
- ししとうがらし（６本）
- 生姜汁（少々）
- 千切り生姜（１かけ分）
- 醤油（）
合わせ調味料
- みそ（小さじ４）
- はちみつ（小さじ４）
さばのレンジみそ煮の作り方
- 鯖（２切れ）は皮側に十文字の切り目を入れて、生姜汁（少々）と醤油（大さじ１）をかけて５分間おき、水けを拭きます。
- ねぎ（１/２本）は７mm幅の斜め切りにして、ししとうがらし（６本）は縦に切り目を入れます。
- 耐熱皿２枚にねぎ、ししとうがらしを半量ずつ入れます。さばを１切れずつ皮側を上にしてのせます。混ぜ合わせた合わせ調味料を半量ずつ鯖にたっぷりと、野菜には少しかけ、ふんわりとラップをします。
- １皿ずつ６００wの電子レンジに各２分３０秒間加熱します。粗熱が取れるまでそのまま少しおいて蒸らしたらラップをはずして生姜をのせて完成です。
感想
一度に電子レンジに入れず、１人前ずつ入れるのがポイントですね。下味でしっかりと臭みを取って美味しくいただけます。
