10月17日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、鶏手羽中を甘辛味でほろほろに仕上げた蒸しものレシピ「鳥手羽中と白菜の蒸しもの」を紹介してくれました。
鶏手羽中は片栗粉をつけてから調味料に漬け込み、広げた白菜の上にのせて蒸し上げます。
鶏手羽中と白菜の蒸しものの材料（2人分）
- 鶏手羽中（半分に切ったもの16本）
- 高菜漬け（30g）
- 青ねぎ（1本）
- 白菜（130g）
- 塩昆布（細切り5g）
＜手羽中の味つけ用＞
- 片栗粉（大さじ1）
- 塩（小さじ1/4）
- コショウ（適量）
- オイスターソース（小さじ2）
- 醤油（小さじ2）
- 七味唐辛子（小さじ1/4）
鶏手羽中と白菜の蒸しものの作り方
- 鶏手羽中（16本）をボウルに入れ、片栗粉（大さじ1）をまぶして端に寄せ、塩（小さじ1/4）、コショウ（適量）、オイスターソース（小さじ2）、醤油（小さじ2）を入れて混ぜてからませ、七味唐辛子（小さじ1/4）を加えて混ぜ、20分ほど置きます。
- 白菜（130g）は1cm幅に切り、塩昆布（5g）と混ぜてもみ、水分を絞って器に盛つけます。
- 高菜漬け（30g）は7mm角に切ります。
- 青ねぎ（1本）は4cmの長さに切ります。
- 高菜漬けと青ねぎを１のボウルに入れ、混ぜ合わせます。
- ２の白菜の上に手羽中をのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れたら強火で15分ほど蒸して出来上がりです。
感想
鶏手羽中を使ったレシピは嬉しいですよね。ほろほろ鶏手羽中と、味が染み込んだ白菜のコラボレーションがとても美味しそうです。
