11月16日のTBSあさチャンのあさトクでは、全国各地の逸品が集合した「調味料選手権2017」を特集しました。
そこで「お酒が進む調味料部門」で最優秀賞に輝いたのが「粒生こしょう」です。旨味が口の中ではじけるという一品で、生のこしょうの実を粒のまま塩漬けにしたものです。
目次
粒生こしょう
開発者の方の友人がスリランカのこしょう農場に嫁ぎ、そこで「こしょうを塩漬けしたものを作ったので食べてみないか」と送ってくれたんだそうです。それを経営している飲食店で出したところ、おいしいと評判になり商品化をすることになったという一品です。
粒生こしょうレシピ「蜂蜜レモン粒生こしょうソース」
料理上手な主婦の人が考えてくれた、粒生こしょうを使ったレシピも紹介してくれました。
蜂蜜レモン粒生こしょうソースの材料
- レモン汁(大さじ1)
- ハチミツ(大さじ1)
- 白ワイン(大さじ2)
- 粒生こしょう(小さじ1)
蜂蜜レモン粒生こしょうソースの作り方
- 耐熱の器に、材料を全て入れます。
- ラップをせずに500Wの電子レンジで1分加熱します。
- 粗熱を取れば出来上がりです。
このソースはそのままドレッシングとしてサラダにかけたり、鶏肉にからめてソテーするのがオススメです。
粒生こしょうレシピ「粒生こしょうのせホタテの手まり寿司」
さらに可愛い手まり寿司まで紹介してくれました。
粒生こしょうのせホタテの手まり寿司の材料
- ホタテ(刺身用4個)
- ご飯(160g)
- すし酢(大さじ1)
- レモンの皮の千切り(少々)
- 粒生こしょう(16粒)
粒生こしょうのせホタテの手まり寿司の作り方
- 酢飯を作り、丸めて形にします。
- ホタテをのせて握り、粒生コショウとレモンの皮の千切りをのせれば出来上がりです。