１１月３０日（木）の「きょうの料理ビギナーズ」は、ポカポカシンプル鍋レシピを紹介します。イベントが続いて疲れた胃や寒くなるこの季節の風邪予防にもなるポカポカ鍋レシピです。
「みぞれ湯豆腐」はグツグツ煮ると大根のクセが出るので温める程度に煮るのがポイントですよ。自家製ポン酢のレシピも紹介します。
みぞれ湯豆腐の材料（２人分）
- 木綿豆腐（１丁）・・３５０g〜４００g
- 大根（１/２本）・・６００g
- ポン酢醤油（適量）・・作り方下記参照
トッピング
- 細ネギ（２〜３本）
- おぼろ昆布（適量）
- ちりめんじゃこ（適量）
みぞれ湯豆腐の作り方
- 大根（１/２本）は縦半分に切ってすりおろします。
- 豆腐（１丁）は６〜８等分の角切りにします。
- 細ネギ（２〜３本）は小口切りにして、おぼろ昆布（適量）は食べやすい長さにちぎります。
- 土鍋に湯カップ１〜２を沸かし、大根おろしの１/２量を汁ごと入れます。中火にして周りが煮立ってきたら豆腐を入れます。
- 残りの大根おろしを汁ごとかけて蓋をして、弱めの中火で大根おろしと豆腐が温まる程度に煮ます。
- 器に取り分けて３とちりめんじゃこをお好みでのせ、ポン酢醤油をかけていただきます。
ポン酢醤油の材料（作りやすい分量）
- 醤油（カップ１/２）
- だし（カップ１/４）・・温かいもの
- 酢（大さじ２）・・あれば米酢
- 砂糖（大さじ１）
- ゆずまたはすだちの絞り汁（カップ１/４）
ポン酢醤油の作り方
- ボウルに醤油（カップ１/２）、だし（カップ１/４）、酢（大さじ２）、砂糖（大さじ１）を入れ、よく混ぜて砂糖を溶かします。
- 冷めたらゆずまたはすだちの絞り汁（カップ１/４）を加えて混ぜ合わせ、完成です。
感想
寒い日にぴったりの湯豆腐ですね。大根おろしを入れるので疲れた胃にもさらに優しいですね。ぜひ作ってみます。
